식재료 이야기/12월3 초석잠 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 초석잠은 나사 모양의 괴경을 가진 다년생 초본 식물로 장수와 생명력을 약속합니다. 그 생김새 때문에 종종 풀밭에서 잠든 누에라고 불리는 석잠풀의 독특한 뿌리 열매는 수세기 전에 재배가 시작된 중국에서 유래되었습니다. 초석잠은 중국어로 "차오시깡"으로 알려져 일본에서는 에도 시대에 기쁨과 영원한 젊음의 원천으로 추앙받았던 초석잠이 이웃나라를 통해 우리나라에 전해졌다. 초석잠은 아삭한 식감과 높은 수분 함량, 사과와 같은 기분 좋은 단맛으로 김치와 다양한 요리의 인기 재료가 되었습니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 요리 레시피 보러가기 영양 초석잠의 독특한 형태는 단순한 미학 그 이상을 담고 있습니다.. 2023. 7. 19. 솔부추 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 당신은 피곤하고 에너지 수준에 상쾌한 부스트가 필요합니까? 독특한 특성을 지닌 유쾌한 야채이자 영양소의 최강자 인 솔잎 만 있으면됩니다. 솔잎 모양이 특징인 솔잎은 조선대파, 영양대파, 실대파라고도 불리며 경기도 양주시 회암동에서 전통적으로 재배되는 토속 진미이다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 기존 부추에 비해 크기는 작지만 파인 부추는 영양가가 높습니다. 가냘픈 모양에도 불구하고 일반 부추와 같은 영양분을 함유하고 있으며 향과 단맛, 아삭함이 더 강합니다. 특히, 솔잎에는 에너지 생성과 건강한 신경계 유지에 필수적인 비타민 B1이 풍부합니다. 또한, 알리신의 존재는 체내에서 비타민 B1의 .. 2023. 7. 18. 상황버섯 구입, 준비, 효능 종합안내 확인하기 Phellinus linteus 또는 Meshimakobu로도 알려진 상황버섯은 잠재적인 건강상의 이점과 독특한 요리 응용으로 인해 상당한 주목을 받았습니다. 구매 팁 상황버섯을 고를 때는 식감과 색상에 주의한다. 고품질 버섯은 손으로 눌렀을 때 약간 움푹 패인 느낌이 들고 표면과 뒷면이 갈색 또는 연한 노란색 음영을 나타내야 합니다. 최소 2년 동안 재배된 버섯을 선택하세요. 구조가 더 견고하고 여러 번 재가열한 후에도 잔류물이 없는 경향이 있기 때문입니다. 3~4년 동안 자라는 야생 상황황버섯은 갓이 두꺼운 경우가 많아 품질이 우수합니다. 레시피 상황버섯 차 우려내기 주로 통째로 섭취하는 다른 버섯과 달리 상태버섯은 일반적으로 삶아서 차로 즐겨 먹는다. 또는 버섯을 말려서 가루로 만들어 밥이나 국과 .. 2023. 6. 26. 이전 1 다음
