식재료 이야기/8월28 아로니아 영양 보관방법 고르는 법 음식궁합 Rosaceae 속의 관목인 Aronia는 중세 유럽 왕족이 즐겼던 풍부한 역사를 가지고 있으며 Kingsberry라는 이름을 얻었습니다. 특히, 아로니아는 베리류 중 가장 높은 안토시아닌 함량을 자랑하며 강력한 항산화제 역할을 합니다. 폴란드는 아로니아 생산을 주도하여 전 세계 생산량의 80% 이상을 차지합니다. 다양한 아로니아에는 검정, 빨강 및 자주색 아로니아가 포함되며 전자가 가장 일반적으로 재배됩니다. 8월 하순부터 9월까지 수확되는 아로니아는 초기 소비 시 탄닌 함량으로 인해 강한 떫은 맛이 나지만 시간이 지남에 따라 감소합니다. 아로니아는 생과일, 냉동과일, 농축액, 분말 등 다양한 형태로 나온다. 폴란드에서는 잼, 주스, 차에 사용하지만 리투아니아에서는 와인을 만드는 데 사용합니다. 영양소.. 2023. 8. 21. 무화과 영양 보관법 고르는 법 음식궁합 무화과는 전통적인 개화 없이 열매를 맺기 때문에 독특합니다. 이 기사에서는 무화과가 일반적인 수분 과정을 필요로 하지 않는다고 설명합니다. 사실 무화과 "꽃"은 내부에 여러 개의 작은 꽃을 수용하는 구조입니다. 이 특이성으로 인해 일반적인 꽃이 피지 않고 열매가 자라며 "꽃 없는 열매"라는 용어가 사용됩니다. 이집트와 한국과 같은 무화과 재배의 역사적 사례가 강조 표시됩니다. 목차 영양 고르는 법 보관법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 레시피 보러가기 영양 특히 한의학에서는 무화과의 영양학적, 약학적 측면을 고찰한다. 무화과 열매는 위장, 내장 및 전반적인 웰빙에 다양한 긍정적인 영향을 미치는 것으로 여겨집니다. 이 기사는 소화 불량,.. 2023. 8. 18. 양송이버섯 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 양송이버섯은 맛과 향이 뛰어나며 세계적으로 널리 소비되는 식용 버섯으로 표고버섯, 느타리버섯, 송이버섯과 함께 대표적인 식용버섯입니다. 여름과 가을에 자연에서 자라며 주로 중부 이남지역에서 재배되며 봄과 가을에 2기작이 이루어집니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 양송이 레시피 보러가기 영양 양송이버섯은 단백질 함량이 뛰어나며 버섯 중에서도 높은 영양 가치를 가지고 있습니다. 수분 함량이 높아 80~90%의 수분을 함유하며 단백질과 탄수화물도 함량이 적당하게 분포되어 있습니다. 이 버섯은 항종양, 면역증강, 항혈전, 강신장 기능 등의 건강 효과가 있으며, 항산화 기능도 뛰어납니다. 이로 인해 세포 기.. 2023. 8. 11. 오크라 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 원래 아프리카 북동쪽 출신인 오크라는 노예 무역을 통해 17세기 동안 미국과 브라질로 진출했습니다. 이집트에서, 그것은 수세기 동안 재배되었고, 민속은 심지어 클레오파트라가 아름다움을 위해 그것을 탐닉했을 수도 있다고 암시합니다. 이 흥미로운 채소는 얇게 썰었을 때 뚜렷한 별 모양을 자랑하여, 그것을 요리에 대한 고명으로 만듭니다. 녹색과 빨간색의 다양한 색조를 가진 그것의 길고 가지런한 형태는 세계적으로 부엌에서 특별한 위치를 차지합니다. 목차 영양 손질 보관법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 오크라 레시피 보러가기 영양 Okra의 인상적인 영양 프로필은 칼슘, 철분, γ-카로틴 및 비타민 C와 같은 풍부한 영양소를 포함합니다. 펙틴.. 2023. 8. 8. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
