겨자 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

중국이 원산지이고 한국에서 널리 받아들여지는 겨자는 다양한 요리, 특히 쌈채소의 필수 재료가 되었습니다. 특유의 매운 맛과 향으로 겨자는 비빔밥, 샐러드, 김치에 톡 쏘는 맛을 더합니다.

목차
영양
고르는 법
손질
보관방법
음식궁합

겨자 영양 보관법 손질 고르는 법

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영양

겨자는 탄수화물, 미네랄 및 비타민을 포함한 다양한 영양소를 자랑하는 수분이 풍부한 야채입니다. 특히, 낮은 수준의 나트륨을 함유하면서 칼륨과 엽산의 훌륭한 공급원입니다. 결과적으로 겨자는 혈압을 안정시키고 고혈압을 예방하는 역할을 한다. 또한 항염 작용으로 알려진 비타민 K와 글루코시놀레이트가 풍부합니다. 겨자는 생선회나 쌈채소와 함께 먹으면 비린내를 가려주고 몸의 독소를 배출하는 데 도움이 된다.

고르는 법

최적의 신선도를 유지하려면 잎이 두껍고 흠, 황변 또는 변색이 없는 겨자를 선택하십시오. 한국에서 인기 있는 겨자잎의 경우 짙은 녹색 잎을 찾으십시오. 적겨자의 경우 선명한 붉은색과 생동감 있는 잎맥이 신선함을 나타냅니다. 사전 세탁 제품을 구매할 때 냉장 옵션을 선택하십시오.

손질

잔류 농약을 제거하기 위해 겨자를 물에 10분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 씻는 것이 좋습니다. 세척 과정에서 손으로 잎을 부드럽게 문지릅니다. 쌈채소나 샐러드용으로 사용하실 때는 깨끗이 씻은 후 원하는 용도에 맞게 손질하여 사용하세요. 김치를 준비할 경우 데친 겨자는 찬물에 바로 헹구고 물기를 뺍니다. 과하게 데치면 특유의 매운맛이 줄어들 수 있으니 피하세요

보관 방법

영양 손실을 방지하려면 겨자를 비닐 봉지에 단단히 밀봉하여 공기 노출을 최소화하십시오. 5℃ 이하의 온도를 유지하는 냉장고의 신선한 방에 보관하십시오. 적절하게 보관하면 머스타드는 3~4일 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 적절한 공기 순환을 위해 냉장고에 충분한 빈 공간을 남겨두는 것을 잊지 마십시오.

음식 궁합

겨자의 고유한 특성으로 인해 날 생선에 이상적인 반주가 됩니다. 함께 섭취하면 겨자는 비린내를 효과적으로 중화하고 체내 해독 과정을 돕습니다.

 

톡 쏘는 듯한 매운 맛이 특징인 겨자는 다양한 요리 창작물에 유쾌한 반전을 더합니다. 식욕을 자극할 뿐만 아니라 혈압 조절 및 염증 억제를 포함한 수많은 영양상의 이점도 제공합니다. 신선한 겨자를 선택하고 적절한 세척 기술을 사용하고 효과적인 보관 방법을 활용하면 최적의 맛과 품질을 보장할 수 있습니다. 접시에 겨자의 다재다능함을 받아들이고 테이블에 가져다주는 조화로운 맛의 조화를 음미하십시오.