봄동 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

겨울의 추위가 물러가고 따뜻한 봄이 찾아오면 자연은 봄동이라는 기분 좋은 채소로 우리를 축복합니다. 겨울에 파종하여 봄에 수확하는 내한성 배추 품종으로 다른 배추와는 다른 독특한 특성을 가지고 있습니다.

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영양
고르는 법
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보관방법
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봄동 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

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영양

봄동은 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 풍부하여 강력한 항산화 특성으로 인해 노화를 예방하고 암을 퇴치하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 이 양배추 품종에는 빈혈을 예방하고 간에서 콜레스테롤 합성을 억제하여 동맥경화증의 위험을 줄이는 데 기여하는 칼륨, 칼슘, 인과 같은 필수 미네랄이 포함되어 있습니다. 봄동은 단백질과 지방이 적지만 영양 프로필의 균형을 맞추기 위해 돼지고기와 같은 고기와 짝을 지어 보완할 수 있습니다.겨울의 추위가 물러가고 따뜻한 봄이 찾아오면 자연은 봄동이라는 기분 좋은 채소로 우리를 축복합니다. 겨울에 파종하여 봄에 수확하는 내한성 배추 품종으로 다른 배추와는 다른 독특한 특성을 가지고 있습니다.

 

고르는 법

봄동을 고를 때는 연한 녹색을 띠고 떡잎이 적은 것을 선택한다. 깨끗하고 반점이 없으며 짧고 투명한 흰색 부분이 있는 잎을 찾으십시오. 안쪽 잎은 짭짤하고 달콤한 맛을 나타내는 생생한 노란색을 나타내야 합니다. 최적의 부드러움과 풍미를 보장하기 위해 양손으로 감싸기에 적합한 중간 크기의 봄동을 선택하는 것이 이상적입니다.

 

손질

봄동을 준비하려면 먼저 열린 잎을 모으고 밑둥을 잘라냅니다. 그런 다음 흐르는 물에 잎사귀를 각각 5~6회씩 개별적으로 씻습니다. 깨끗이 씻은 배추는 용도에 맞게 잘라주세요. 반찬으로 절일 계획이라면 소금에 절이는 과정을 생략하면 아삭아삭한 식감을 유지하고 초록 냄새를 줄일 수 있습니다. 야채나 국에 양념을 할 때 배추를 살짝 소금물에 헹구면 풍미가 더해집니다.

 

 

보관 방법

봄동의 영양적 완전성을 보존하기 위해 깨끗이 씻은 양배추를 종이 타월로 물기를 제거하고 비닐 봉지에 밀봉합니다. 보관 기간이 길수록 비타민 손실이 커진다는 점을 염두에 두고 냉장고의 신선실에 보관하십시오. 최적의 신선도와 영양가를 위해 봄동은 구매 후 최대한 빨리 섭취하세요.

 

음식 궁합

봄동은 단백질과 지방 함량이 낮기 때문에 야채와 고기와 잘 어울립니다. 다양한 요리에 넣어 영양상의 이점을 활용하십시오. 봄동과 야채를 함께 먹으면 든든한 한끼 식사가 되고, 고기와 함께 먹으면 영양 공백을 메울 수 있다

 

따뜻한 봄의 첫 나물인 봄동은 우리의 요리 경험에 맛있고 영양이 풍부한 추가를 제공합니다. 납작하고 넓게 퍼지는 잎의 특징과 달콤하고 부드러운 식감이 다른 야채와 함께 반찬이나 양념으로 탁월한 선택입니다. 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부한 봄동은 단백질과 지방이 부족하면서도 수많은 건강상의 이점을 제공합니다. 이 기사에 설명된 요령에 따라 봄동을 선택, 준비, 보관 및 페어링하여 맛과 영양가를 극대화할 수 있습니다. 봄의 도래를 받아들이고 이 놀라운 양배추 품종의 즐거움에 빠져보세요.