호두 영양 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합

호두 나무에서 파생되고 이란이 원산지인 호두는 전 세계적으로 존재합니다. 한나라 때 장건이 중국에, 고려 때 유청신이 우리나라에 들여왔다. 캘리포니아는 현재 전 세계 호두 생산의 66%를 담당하는 허브입니다. 품종은 한국산, 페르시아산, 신농호두 등이 있습니다. 구미에서 널리 재배되는 페르시안 호두는 품질이 뛰어나 세계적으로 사랑받고 있습니다.

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호두의 영양적 효능

호두는 지방, 단백질, 탄수화물, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 6070%의 오일, 1520%의 단백질, 4~5%의 탄수화물로 뇌세포를 자극하고 기억력을 향상시키는 능력으로 인해 "마른 두뇌 음식"으로 알려져 있습니다. 호두에 함유된 리놀레산과 같은 불포화지방산은 동맥경화 및 성인병 예방에 도움을 줍니다. 또한 미네랄과 비타민 B1 부스트를 제공하여 피부 건강을 촉진하고 노화 방지 강장제 역할을 합니다.

신선한 호두 고르고 즐기기

금이 가거나 곤충이 들끓는 호두는 피하십시오. 온전한 낟알을 선택하고 신선도를 유지하려면 껍질이 있는 상태로 구입하고 무게를 측정하는 것이 좋습니다. 신선도는 영양가의 핵심입니다.

거친 껍질 깨기

딱딱한 껍질에 싸인 호두는 찐 후 껍질을 가볍게 두드리면 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 따뜻한 물에 담그거나 식초물 용액을 사용하면 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.

영양가 보존

지방 함량이 높고 산화되기 쉽기 때문에 껍질을 벗긴 호두를 냉동고에 보관하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 경우 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 내부 껍질에는 유익한 항산화제가 포함되어 있습니다. 냉장 보관 후 가볍고 기름기가 없는 팬 로스팅으로 풍미를 더합니다.

요리 조합

호두는 곶감과 함께 먹으면 기침과 콜레스테롤 감소에 효과적이다.

결론

이란이 원산지이며 현재 전 세계에 퍼져 있는 호두는 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 뇌 기능 향상에서 질병 예방에 이르기까지 요리 및 건강 응용 분야에서의 다재다능함은 가치 있는 슈퍼푸드입니다.