귀리 보관방법 손질법 영양 및 고르는법

Time Magazine은 최근 상위 10개 슈퍼푸드를 선정하여 발표했습니다. 선택된 소수의 곡물 중에는 뛰어난 영양 성분과 건강상의 이점으로 인해 전 세계적으로 인기를 얻고 있는 겸손한 곡물이 있습니다. 국내에서는 제한적인 인기를 누리고 있음에도 불구하고 높은 단백질 함량과 다양한 미네랄, 비타민, 식이섬유로 주목받고 있는 곡물입니다. 

 

<오트밀> 포만감을 주는 영양 귀리

귀리에서 추출한 오트밀은 인상적인 영양 성분으로 돋보입니다. 단백질 함량이 쌀의 두 배인 귀리는 탄수화물(21.7%), 단백질(14.3%), 지방, 미네랄 및 비타민의 조합을 자랑합니다. 또한 귀리는 현미보다 지방과 섬유질이 많아 소화가 잘되고 수용성 섬유질이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 특히, 귀리는 다이어트 친화적인 특성으로 알려진 다당류인 베타글루칸이 풍부하여 노폐물 제거를 촉진하고 건강한 배변을 유지합니다. 또한 오트밀은 과도한 지방 축적을 방지하기 위해 지질 대사를 개선하는 동시에 혈당과 콜레스테롤 수치를 조절하여 심혈관 질환 퇴치에 도움이 됩니다. 이 슈퍼 푸드는 라이신과 칼슘과 같은 필수 아미노산이 풍부하기 때문에 어린이의 성장과 발달에 특히 유익합니다.

 

건강을 지키는 귀리 고르는 방법

귀리가 건강에 좋은 곡물로 인식되면서 러시아, 캐나다 등 전통적인 지역을 넘어 국내까지 생산이 확대되고 있습니다. 귀리, 특히 전라도산 귀리를 고를 때는 신선도와 품질을 위해 원산지 확인이 중요하다. 일반적으로 이물질이 없고 잘 말린 길쭉하고 통통한 곡물을 선택합니다.

 

더 건강하게 먹기 위해 귀리를 손질하는 방법

귀리의 건강상의 이점을 극대화하려면 적절하게 세척하는 것이 중요합니다. 귀리는 사용하기 전에 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다. 오트밀을 요리할 때 권장되는 쌀과 귀리의 비율은 약 7:3입니다. 낟알을 쌀뜨물에 30분~1시간 불린 후 평소보다 약간 많은 양의 쌀뜨물을 넣고 끓인다. 현미로 오트밀을 준비할 때 일반 쌀물 측정을 따르십시오. 가공된 오트밀은 추가 단계 없이 뜨거운 물이나 우유에 섞어 섭취할 수 있습니다.

 

영양 손실을 방지하기 위해 귀리를 보관하는 방법

다른 곡물과 마찬가지로 귀리는 밀폐 용기에 넣어 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 장기간 보관하거나 개봉한 귀리의 영양분과 품질을 보존하려면 단단히 밀봉하고 공기에 노출되지 않도록 냉장 보관하십시오.

 

타임지가 오트밀을 상위 10대 슈퍼푸드 중 하나로 인정하면서 오트밀의 영양가와 건강상의 이점이 전 세계적으로 주목을 받았습니다. 한국에서 일반적으로 소비되지는 않지만 귀리의 생산량과 가용성이 증가함에 따라 이 영양가 있는 곡물을 포용할 수 있는 기회가 제공됩니다. 귀리를 적절하게 선택, 세척 및 보관하는 방법을 이해함으로써 개인은 건강 증진 특성을 최대한 즐길 수 있습니다. 식단에 오트밀을 추가하면 풍미가 풍부하고 건강에 좋은 방법으로 전반적인 웰빙을 지원할 수 있습니다.