수수 보관방법 영양 손질법 고르는 법

악령을 물리치는 능력으로 고대 문화를 사로잡은 붉은 잡곡인 수수의 놀라운 특성을 발견하십시오. 수수가 동아시아 전역에 퍼지면서 이 다재다능한 곡물은 영양적 가치와 치료적 특성으로 인정을 받고 있습니다. 전통 축제에서의 역할에서 잠재적인 항암 활동에 이르기까지 수수는 건강상의 이점과 요리의 즐거움을 모두 제공하는 강국 재료로 부상했습니다.

 

수수의 영양

속을 따뜻하게 하는 수수의 영양소 한의학에 뿌리를 둔 수수는 알레르기 질환을 완화하고 면역 기능을 강화하는 효능이 있다고 알려져 있다. 탄수화물(79.2%), 단백질(9.7%), 미네랄, 비타민 등 필수 영양소가 풍부한 수수는 전반적인 웰빙을 촉진합니다. 철분과 인의 존재는 단백질 생산을 촉진하고 피부 미용을 향상시킵니다. 또한 수용성 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되며, 폴리페놀, 탄닌, 플라보노이드와 같은 항산화 성분은 높은 항산화 활성을 제공하여 산화 스트레스를 퇴치합니다.

 

수수 고르는 방법

즐거운 수수 경험을 위해서는 올바른 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 둥글고 통통한 곡물을 찾으십시오. 원하는 따뜻한 성질을 가지고 있어 위장이나 비장의 소화를 돕습니다. 모양이 둥글고 반투명한 낟알이 없는 국산 수수는 일반적으로 낟알이 길고 반투명한 낟알이 섞여 있는 수입 수수보다 선호됩니다. 수수는 제대로 관리하지 않으면 곰팡이가 생기거나 변질되기 쉬우므로 구매하기 전에 곡물을 주의 깊게 살펴보십시오.

 

수수 손질법

먼저 흐르는 물에 낟알을 깨끗이 씻어 이물질이 섞이지 않도록 합니다. 물기를 뺀 후 체를 이용하여 여분의 수분을 분리한다. 수수로 요리할 때는 약 8:2(쌀:수수)의 비율을 권장합니다. 최적의 결과를 얻으려면 요리하기 전에 함께 담그십시오. 또한, 수수를 약불로 볶은 후 물을 부어 자양차로 탈바꿈시킬 수 있습니다.

수수보관방법

수수의 영양적 이점을 보존하려면 적절한 보관이 중요합니다. 쌀과 함께 불린 후 약한 불에서 밥을 짓거나 볶는다. 수수는 수분 보유를 방지하기 위해 밀폐되지 않도록 건조한 곳에 보관하십시오. 정미한 수수는 습도가 높아지면 부드러워지는 경향이 있습니다. 개봉 후 보관할 경우 밀폐용기에 옮겨 냉장보관하시면 유통기한을 연장하실 수 있습니다.

 

매혹적인 역사와 영양으로 문화의 경계를 초월한 붉은 잡곡인 수수의 매력을 받아들이십시오. 수수가 동아시아에서 인기를 얻음에 따라 잠재적인 건강상의 이점과 요리 적용이 점점 더 분명해지고 있습니다. 그 영양분을 이해하고, 가장 좋은 곡물을 선택하고, 적절한 저장 기술을 사용함으로써 이 놀라운 성분을 탐구하고 실험하는 여정을 시작할 수 있습니다. 전통 쌀 요리에 수수를 넣거나 영양가 있는 차로 음미할 때 활기찬 붉은 잡곡이 웰빙을 향상시키고 요리 경험을 향상시키도록 하십시오.