땅콩 효능 보관방법 고르는법 영양 음식궁합

남미 토착 작물인 땅콩은 전 세계적으로 사랑받는 건강식품이 되었습니다. 땅콩은 풍부한 풍미와 다양한 용도로 반찬과 메인 코스에서 제과 및 베이커리 재료에 이르기까지 다양한 요리에 사용됩니다. 고지방·고단백 식품으로 알려진 땅콩은 100g당 밥 2공기의 열량과 맞먹을 정도로 영양가 높은 대체식품으로 인기를 끌고 있다.

 

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불포화 지방산이 풍부한 땅콩의 영양

땅콩은 풍부한 비타민과 미네랄과 함께 지질 45.1%, 단백질 24.5%, 탄수화물 26%로 구성된 영양 프로필을 자랑합니다. 특히 땅콩의 지방 함량의 87%는 올레산 및 리놀레산과 같은 불포화 지방산으로 구성되어 있으며 콜레스테롤 수치 감소 및 동맥 경화 예방과 관련이 있습니다. 또한 땅콩은 칼륨, 비타민 B1, B2, 니아신, B5, E, 판토텐산 및 엽산이 풍부하여 피로를 퇴치하고 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 또한 류신 및 라이신과 같은 필수 아미노산의 존재는 기억력 및 호흡 기능 향상에 기여합니다.

 

고소하고 신선한 땅콩 고르는 방법

땅콩을 고를 때는 알맹이가 꽉 차 있고 껍질이 매끄럽고 광택이 나는 것을 찾는 것이 중요합니다. 쉽게 부서지지 않는 땅콩을 선택하세요. 이는 신선도를 나타냅니다. 땅콩은 불쾌한 냄새보다는 고소한 맛과 향이 있어야 합니다. 땅콩의 껍질을 벗기는 동안 로스팅하기 전에 껍질이 쉽게 벗겨지지 않도록 하십시오. 껍질이 벗겨지면 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 곰팡이가 핀 땅콩은 유해한 독소를 생성할 수 있으므로 피하십시오. 국산 땅콩은 종종 알갱이 모양이 고르지 않고 알맹이가 흰색에 가까운 반면 수입 땅콩은 뚜렷한 오래된 향과 갈색 알갱이를 갖는 경향이 있습니다.

 

 

땅콩 손질

독특한 맛을 경험하려면 생땅콩을 미지근한 물에 담가 껍데기에 그대로 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 적절하게 사용하십시오. 또는 껍질이 벗겨진 땅콩을 소금물에 삶으면 맛이 더 좋아질 수 있습니다. 영양 섭취를 극대화하려면 껍질을 벗기지 않고 풋콩을 찌거나 삶아 영양적 이점을 최대한 누릴 수 있습니다.

 

보관방법

땅콩의 품질을 보존하고 영양 손실을 방지하려면 적절한 보관이 중요합니다. 공기가 잘 통하는 환경에 방치하면 땅콩의 지방 함량이 산화되어 맛과 질감이 저하될 수 있습니다. 땅콩이 아직 껍질 안에 있는 경우 밀봉된 비닐 봉지에 넣어 서늘한 곳에 보관하면 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 다만, 껍질을 벗긴 땅콩은 수분 흡수가 빠르고 눅눅해지는 경향이 있으므로 밀폐용기가 아닌 밀폐용기에 담아 냉장고나 냉동고에 보관하는 것이 좋습니다. 땅콩 버터와 같은 가공된 땅콩 제품은 개봉 후 2개월 이내에 섭취해야 합니다. 또한 땅콩 기름은 신선도를 유지하기 위해 적절하게 밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

 

음식궁합

땅콩은 흥미로운 식품 호환성 특성을 가지고 있습니다. 오징어와 함께 섭취하면 땅콩에서 발견되는 아미노산 타우린은 알코올 분해를 도와 알코올 대사 지원을 원하는 사람들에게 잠재적인 이점을 제공합니다.

 

고소한 맛과 다재다능함으로 사랑받는 땅콩은 전 세계적으로 친숙한 건강식품으로 자리 잡았습니다. 불포화 지방산 함량이 높은 등 영양이 풍부하여 비타민이 풍부합니다.