율무의 효능 보관방법 손질 궁합 고르는 법

동남아시아가 원산지인 율무는 수세기 동안 의학적 특성과 영양학적 이점으로 인식되어 왔습니다. 율무는 구황 작물의 일부로 역사적으로 사용된 것에서부터 현대에는 약이나 차로 사용되기까지 탁월한 약리 작용을 합니다.

 

한약재로 사용되어 온 율무의 효능

율무는 탄수화물(70.5%), 단백질(15.4%), 지질(3.2%), 미네랄 및 비타민으로 구성된 풍부한 영양 프로필을 자랑합니다. 특히 다른 곡물에 비해 지방 함량이 높으며 비타민 B1, B2, 철분이 풍부해 효율적인 신진대사를 돕는다. Adlay의 루테인 함량은 눈 건강을 증진시키고 류신, 알라닌, 글루탐산 및 프롤린을 포함한 아미노산 구성은 다양한 이점을 제공합니다. 율무는 비타민이 풍부하여 피부 미용에 도움을 주고 해열 진통 효과가 있으며 이뇨 작용을 하며 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨병 관리에 도움을 줍니다. 또한 칼륨 함량은 붓기를 줄이고 노폐물 제거를 돕습니다.

 

건강에 좋은 율무 고르는 법

율무를 고를 때 낟알은 껍질을 완전히 제거하고 단단하며 골폭이 좁은 것을 고른다. 외부에서 율무는 윤기가 나고 밝은 갈색을 띄어야 합니다. 냄새를 맡으면 이물질이나 냄새 없이 율무 특유의 향을 느낄 수 있습니다. 국산 율무와 수입 율무는 폭이 좁고 옅은 갈색인 반면, 국산 율무는 폭이 넓고 짙은 갈색이며 윤기가 적고 끈적임이 적은 경향이 있어 구분이 중요합니다. 구매하기 전에 원산지에주의하십시오. 현율무와 같이 덜 정미한 율무를 선택하면 쌀과 같이 영양분을 더 많이 공급할 수 있습니다.

 

맛있고 건강한 율무 손질법

청결을 위해 율무를 흐르는 물에 여러번 문지르면서 깨끗이 씻어 연마과정에서 생긴 이물질을 제거합니다. 율무로 밥을 지을 때는 밥보다 2배 정도 불려 원하는 부드러움을 낸다. 율무차는 씻은 율무를 후라이팬에 노릇하게 볶은 후 물을 부어 드시면 됩니다. 율무 가루를 만들려면 잘 씻은 율무를 찌고 팬에 볶은 다음 햇볕에 말린 다음 분쇄기를 이용해 고운 가루로 빻는다.

 

영양 손실 방지를 위한 율무 보관방법

율무는 수분을 흡수하는 경향이 있으므로 비닐봉지에 밀봉하여 공기가 침투하지 않도록 냉동보관하는 것이 좋습니다. 냉장 율무는 수분을 흡수하여 질감과 향을 변형시킬 수 있습니다. 보관이 용이한 율무를 로스팅하여 갈아서 사용하면 편리하고 간편하게 섭취할 수 있습니다.

 

음식 궁합

단백질 함량이 높기 때문에 율무와 콩을 함께 사용하면 근육 형성에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 율무의 비타민이 풍부한 성분은 체내에서 효율적인 단백질 활용을 촉진합니다.

 

약용 및 영양학적 특성을 지닌 놀라운 곡물인 율무는 역사를 통틀어 그 가치를 인정받아 왔습니다. 율무는 고대 구황 작물의 역할부터 현대의 약이나 차에 이르기까지 수많은 건강상의 이점을 제공합니다. 율무를 적절하게 선택하고 저장하는 방법을 이해하고 다양한 다듬는 방법과 식품 호환성을 탐구함으로써 개인은 이 곡물을 식단에 통합하고 웰빙 향상을 위한 잠재력을 활용할 수 있습니다. 율무의 경이로움과 경험을 받아들이십시오.