양배추 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

고대 그리스 시대부터 존경받아 온 다재다능하고 영양이 풍부한 채소인 양배추의 놀라운 이점을 발견하십시오. 타임지가 선정한 서양의 3대 장수식품 중 하나로 양배추는 종류가 다양하며 그 중 가장 많이 소비되는 것이 청양배추이다.

목차
영양
고르는 법
손질
보관방법
음식궁합

양배추 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

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영양

양배추는 영양소가 풍부하며 각 부분마다 고유한 건강상의 이점을 제공합니다. 겉잎에는 비타민 A, 철분, 칼슘이 풍부하고 흰 속잎에는 비타민 B군과 비타민 C가 풍부합니다. 특히 양배추의 비타민 U 성분은 위궤양 치료에 도움을 주고, 위장관. 양배추의 잠재력을 최대한 활용하려면 비타민 U 농도가 가장 높은 코어를 사용하는 것이 좋습니다. 코어는 질겨서 종종 버려지지만 살짝 찌고 갈아서 영양 주스로 만들 수 있습니다. 맛을 높이려면 사과나 오렌지를 추가하면 비린내를 가릴 수 있습니다.

 

고르는 법

양배추의 영양적 이점을 최대한 활용하려면 올바른 양배추를 선택하는 것이 필수적입니다. 연한 녹색 바깥 잎이 있는 둥근 모양의 양배추를 선택하십시오. 고를 때 양손으로 가볍게 눌렀을 때 묵직하고 단단한 느낌이 나는 것을 고른다. 잎이 시들거나 손상된 양배추와 해충 침입의 징후가 있는 양배추는 피하십시오. 또한 자를 때 부분이 부풀어 오르거나 노랗게 변한 양배추를 피하십시오.

 

손질

양배추는 해충과 질병에 취약하기 때문에 농약 잔류물을 제거하기 위해서는 철저한 세척 과정이 중요합니다. 먼저 겉잎을 떼고 배추를 베이킹소다를 탄 물에 씻은 후 식초를 탄 물에 1~2분간 담가둡니다. 마지막으로 흐르는 물에 마지막으로 헹구어 살충제의 모든 흔적을 제거하십시오. 양배추의 대부분의 영양소는 열에 민감하므로 주스로 생으로 섭취하거나 요리 과정에 가볍게 볶거나 살짝 데치는 것이 이상적입니다.

 

 

보관 방법

양배추의 신선도와 영양분을 보존하려면 적절한 보관이 중요합니다. 양배추는 상온에 방치하면 건조해지고 색이 변하는 경향이 있습니다. 이를 방지하려면 배추를 2~3개의 바깥쪽 잎으로 감싸 보호막을 제공합니다. 줄기는 잎보다 먼저 썩거나 수분을 잃기 쉽기 때문에 줄기를 잘라낸 뒤 안에 젖은 키친타월을 깔고 배추를 비닐에 싸는 것이 좋다. 장기간 보관하려면 배추를 필요에 따라 손질하여 비닐봉지에 나누어 냉장고에 보관하세요.

 

음식 궁합

양배추는 감귤류, 사과, 청포도와 같은 신 과일과 매우 잘 어울립니다. 비타민 C가 풍부한 자몽과 '이소티오시아네이트' 성분이 결합되면 양배추는 이중 항산화 효과를 나타냅니다. 이 유쾌한 조합은 풍미를 향상시킬 뿐만 아니라 식사의 전반적인 건강상의 이점을 향상시킵니다.

 

타임지가 서양의 3대 장수 식품 중 하나로 선정한 슈퍼푸드인 양배추의 놀라운 건강상의 이점을 받아들이십시오. 암 예방에서 상처 치유에 이르기까지 양배추는 영양 강국임이 입증되었습니다. 양배추 선택, 보관 및 준비에 대한 팁을 따르면 많은 이점을 충분히 누릴 수 있습니다. 이 바삭바삭한 기쁨을 식단에 포함시키고 양배추가 제공해야 하는 요리 가능성의 세계를 탐험하십시오. 당신의 몸은 양배추를 건강한 라이프스타일의 필수적인 부분으로 만들어준 것에 감사할 것입니다.