호박 영양 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합

호박은 대표적인 녹황색 채소로 동양계 호박, 서양계 호박, 페포계 호박 등 3종류로 나뉜다. 동양계 호박에는 애호박과 풋호박이, 서양계 호박에는 단호박, 약호박, 대형호박이, 페포계 호박에는 주키니와 국수호박 등이 포함된다. 각 종류별로 특성과 조리법이 다르며, 동양계 호박은 조림이나 볶음에, 서양계 호박은 튀김이나 과자, 수프에, 페포계 호박은 볶음이나 중국 음식에 적합하다.

목차
영양
고르는 법
손질
보관방법
음식궁합

호박 영양 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합

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영양

애호박은 당질과 비타민 A, C가 풍부하여 소화 흡수가 좋아 위궤양 환자, 회복 중인 환자, 소화력이 약한 아이들에게 적합하다. 베타카로틴이 풍부해 체내 불순물 제거와 콜레스테롤 배출에 도움을 준다.

 

고르는 법

애호박은 모양이 고른 초록색이며 윤기 있고, 늙은 호박은 연한 초록색과 진한 황갈색 표면을 가진다. 신선한 호박은 껍질이 연하고 조직이 치밀하며 씨가 작을 것이다.

 

손질

애호박은 쉽게 손질할 수 있어 씻고 썰어 사용하면 되며, 늙은 호박은 4등분 한 뒤 손질하는 것이 편하다. 껍질을 벗길 때는 칼로 살짝 쳐내면 된다. 호박씨는 손으로 제거한 후 숟가락으로 정리한다.

 

보관 방법

애호박은 냉장 보관 시 물기를 없애고 싸서 보관하며, 늙은 호박은 서늘한 곳에 통풍이 잘 되는 곳에 보관한다. 주키니는 냉장고에 넣어서 1주 정도 보관 가능하며, 사용 전에 손질하는 것이 좋다. 건조 보관 시 얇게 썰어서 그늘진 곳에서 말린다.

 

음식 궁합

호박과 달걀을 함께 먹으면 체내 흡수를 더 잘되게 한다.

 

호박은 다양한 종류와 영양을 가진 녹황색 채소로, 애호박과 늙은 호박을 포함한 다양한 조리법과 보관법을 통해 맛있고 영양 가득한 음식을 즐길 수 있다. 이로움을 주는 호박을 적절히 활용하여 건강한 식단을 구성해보세요.