비트 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

생생한 붉은 색을 띤 뿌리 채소인 비트는 지중해의 시칠리아로 거슬러 올라가는 매혹적인 역사를 가지고 있습니다. 처음에 붉은 무로 재배된 비트 재배는 16세기 독일에서 번성했습니다. 이 다재다능한 채소는 한국의 강화 순무와 유사한 적근과 붉은 사탕무와 유사한 잎을 자랑합니다. 주로 뿌리 채소로 알려져 있지만 비트 잎은 미묘한 단맛과 부드러운 식감으로 인해 높은 평가를 받고 있으며 특히 고기와 짝을 이룰 때 다양한 요리의 풍미를 향상시키는 경우가 많습니다.

목차
영양
고르는 법
손질
보관방법
음식궁합

비트 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

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영양

비트는 다양한 유익한 화합물 덕분에 영양 강국입니다. 그러한 화합물 중 하나는 토마토보다 8배나 뛰어난 뛰어난 항산화 특성을 가진 색소인 베타인입니다. 이러한 항산화제는 세포 손상을 억제하는 데 중요한 역할을 하며 폐암 및 폐렴을 포함한 다양한 암 예방과 염증 감소와 관련이 있습니다. 또한, 비트는 약 8%의 염소로 구성되어 있으며 간 정화 능력과 유아의 골격 형성 및 발달 촉진 역할로 알려져 있습니다. 또한, 비트에는 철분과 필수 비타민이 풍부하여 적혈구 생성 촉진 및 혈액 정화에 이상적입니다. 결과적으로 생리불순을 경험하거나 폐경기를 겪고 있는 여성에게 특히 유익합니다. 비트 섭취는 또한 위 점막을 보호하여 위 손상을 완화할 수 있습니다.

 

고르는 법

신선하고 영양가 있는 요리 경험을 보장하려면 올바른 비트를 선택하는 것이 중요합니다. 매끄러운 표면과 둥근 모양의 사탕무를 찾으십시오. 갓 수확한 비트에는 흙 잔여물이 있을 수 있지만 자르면 생생한 붉은색이 분명해집니다. 껍질은 만졌을 때 단단한 느낌이 들어야 하며 중간 크기의 비트가 일반적으로 가장 부드럽고 맛있습니다.

 

손질

비트의 영양 성분을 유지하려면 비트를 적절하게 다듬는 것이 필수적입니다. 흐르는 물에 흙을 씻어내는 것부터 시작하십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 원하는 용도에 맞는 크기로 자릅니다. 껍질을 벗기는 것은 필러나 칼을 사용하면 되지만 더 쉬운 방법은 비트를 쿠킹 페이퍼에 싸서 오븐에 살짝 굽는 것입니다. 비트가 수분을 잃은 경우 사용하기 전에 잠시 물에 담가서 수분을 보충할 수 있습니다.

 

보관 방법

비트를 올바르게 보관하는 것은 신선도와 영양가를 유지하는 데 매우 중요합니다. 수분 손실을 방지하기 위해 신문지나 종이 타월로 싸서 비닐 봉지에 넣어 냉장고 안에 넣어주세요. 보관하기 전에 사탕무를 다듬고 줄기의 약 5cm를 그대로 남겨 두십시오. 이렇게 하면 수분과 색소를 보존하는 데 도움이 됩니다. 비트는 일반적으로 약 2주 동안 냉장보관할 수 있으며 잎은 3~5일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

 

음식 궁합

 

붉은 무라고도 알려진 비트는 매혹적인 붉은색을 띤 뿌리 채소 그 이상입니다. 철분과 귀중한 영양소가 풍부한 이 다용도 슈퍼푸드는 항산화 특성에서 간 정화 효과에 이르기까지 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 샐러드와 허브 주입 레시피를 포함한 다양한 요리와 호환되기 때문에 음식 애호가들 사이에서 인기 있는 선택입니다. 부드러운 잎으로 요리를 하든, 붉은 뿌리의 달콤하고 흙내음이 나는 맛을 음미하든 비트를 식단에 포함시키는 것은 즐겁고 영양가 있는 경험이 될 수 있습니다.