뽕잎 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

콩의 단백질 함량에 필적하는 잎이 많은 채소의 숨겨진 보석을 발견하십시오. 누에에게 영양을 공급하는 역할로 유명한 뽕잎은 양잠의 중요한 부분일 뿐만 아니라 인간에게 많은 건강상의 이점을 제공합니다.

목차
영양
고르는 법
손질
보관방법
음식궁합

 

뽕잎 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

 

계절별 식재료 찾아보기
1월	2월	3월	4월	5월	6월
7월	8월	9월	10월	11월	12월

 

 

영양

뽕나무 잎은 단백질 함량이 높기 때문에 영양가가 매우 높은 잎채소로 두드러집니다. 누에는 뽕나무 잎만을 먹으며 단백질 덩어리를 역류시키면서 실크 실을 생산할 수 있습니다. 평균 조단백질 함량이 20%를 초과하고 어린 잎이 최대 40%에 달하는 뽕잎은 식물성 단백질 공급원 중 콩에 이어 두 번째입니다. 또한, 이 잎은 풍부한 미네랄 및 섬유질과 함께 다양한 범위의 필수 및 비필수 아미노산을 제공합니다. 특히 뽕잎은 칼슘과 철분의 훌륭한 공급원으로 성장기 어린이와 노인들에게 특히 유익합니다. 뽕잎은 무에 비해 칼슘이 50배, 철이 160배, 인이 10배 많고, 칼슘이 4배, 철이 2배 많아 녹차를 능가한다. 또한 뽕나무 잎에 있는 식이 섬유는 독소 제거를 돕고 건강한 배변을 촉진합니다.

 

고르는 법

최적의 영양가를 위해서는 봄에 누에가 나타나기 전인 5월 중순, 가을 누에철이 오기 전인 8월 초에 뽕잎을 수확하는 것이 좋습니다. 가장 부드럽고 맛이 좋은 잎은 일반적으로 상위 10개 시트에서 발견됩니다. 올바른 잎사귀를 선택하면 즐거운 요리 경험을 보장하고 이 놀라운 슈퍼푸드의 이점을 극대화할 수 있습니다.

 

손질

사용하기 전에 생 뽕잎을 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거하십시오. 손질한 뽕잎은 상큼한 뽕잎차로 변신할 수 있습니다. 잎을 씻은 후에는 직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 곳에서 잎을 말리십시오. 필요에 따라 말린 잎사귀를 적당한 크기로 자르고 약한 불에 살짝 볶아서 남아있는 냄새를 제거합니다. 그런 다음 녹차를 준비하는 것과 마찬가지로 뜨거운 물에 뽕잎을 우려냅니다. 약 3분 이내에 귀중한 화합물의 80%가 용해됩니다. 뽕나무 잎차는 혈당 조절에 도움이 되며 특히 당뇨병 환자에게 유리할 수 있습니다.

 

 

보관 방법

영양분 손실을 방지하기 위해 뽕잎을 그늘에서 완전히 말려 비닐봉지에 담아 보관합니다. 장기간 보관하려면 백을 어두운 색 병에 밀봉하고 검은색 비닐 백으로 포장하여 더 잘 보호하십시오. 엽록소 열화와 습기를 피하는 것이 중요합니다. 뽕잎은 햇빛에 노출되면 유익한 성분이 분해될 수 있으므로 가능하면 어두운 곳에 보관하십시오. 더 오래 보관하려면 지퍼백에 말린 뽕나무 잎을 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

 

음식 궁합

가래, 기침 및 숨가쁨을 완화하려는 개인에게 국화와 뽕나무 잎차의 조합은 매우 유익할 수 있습니다.

 

종종 누에와의 연관성에 의해 가려지는 뽕나무 잎은 놀라운 영양 강국입니다. 단백질, 필수 아미노산, 미네랄 및 섬유질이 풍부한 이 잎은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 뽕나무 잎을 수확, 관리 및 저장하는 방법을 이해하면 이 슈퍼푸드를 식단에 원활하게 통합할 수 있습니다. 뽕나무 잎의 경이로움을 받아들이고 전반적인 웰빙을 향상시킬 수 있는 잠재력을 잠금 해제하십시오.