완두 영양 보관방법 손질 궁합 고르는 법

생동감 있는 색상과 풍부한 영양 성분을 지닌 완두콩은 수세기 동안 재배되어 온 콩과 식물입니다. 식이 섬유 함량이 높은 것으로 알려진 완두콩은 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

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완두콩 영양

완두콩은 탄수화물(13.2%), 단백질(5.8%), 지질 및 다양한 비타민과 미네랄을 포함한 균형 잡힌 영양 성분을 자랑합니다. 특히, 식이섬유 함량이 가장 높은 콩류 중 하나로 장 건강 증진에 탁월한 선택입니다. 수용성 식이 섬유의 존재는 전반적인 심혈관 건강에 유익한 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한 완두콩의 높은 비타민 B1 함량은 뇌 기능을 활성화하고 탄수화물 대사를 촉진합니다. 또한 완두콩에는 여성 호르몬과 유사한 이소플라본이 함유되어 있어 골다공증 위험을 줄이는 데 잠재적인 이점을 제공합니다. 이 콩과 식물은 또한 위장 건강을 지원하고 이뇨제 역할을 하여 팽창을 막고 배뇨를 돕는 데 유용합니다. 삶은 완두콩은 비타민 C의 훌륭한 공급원이지만 완두콩에는 미량의 독소가 포함되어 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋으며 40g 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

완두콩 고르는 법

전체 완두콩 꼬투리를 구입할 때 건조하지 않은 밝고 짙은 녹색 꼬투리를 찾으십시오. 꼬투리를 열 때 곡물이 짙은 녹색이고 둥근 모양인지 확인하십시오. 상처가 있거나 곤충에 의한 손상이 있거나 촉감이 부드러운 꼬투리를 선택하지 마십시오.

 

완두콩 손질 방법

완두콩을 흐르는 물에 씻은 후 강한 초록 냄새가 사라질 때까지 가볍게 익힌다. 이것은 완두콩 고유의 질감과 풍미를 보존합니다. 장시간 끓이면 색이 짙어지고 비타민이 손실되며 맛이 떨어질 수 있으므로 조리 과정에서 주의가 필요합니다. 완두콩을 삶는 물은 귀중한 영양소를 보유하고 있어 요리에 활용하는 것이 좋습니다. 완두콩이 완전히 익지 않아 꼬투리로 먹기로 되어 있는 경우 소금을 약간 넣은 끓는 물에 데치면 바삭함을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

완두콩 보관방법

완두콩 꼬투리를 통째로 보관하려면 상단을 열지 말고 밀봉된 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 보관하십시오. 장기 보관을 위해서는 알맹이를 껍질을 벗기고 비닐봉지나 밀폐용기에 담아 얼린다. 얼린 완두콩은 밥 요리에 바로 사용하여 풍미 가득한 완두콩밥을 만들거나 미리 해동시켜 다양한 요리에 편리하게 사용할 수 있습니다.

 

음식 궁합

녹색 완두콩은 밀 기반 요리를 매우 잘 보완합니다. 흰살 생선과 함께 먹으면 흰살 생선에 부족한 비타민 함량이 보충되어 균형 잡히고 영양가 있는 식사가 됩니다.

 

식이 섬유 함량이 높고 요리에 다양하게 사용할 수 있는 완두콩은 건강한 식단에 추가할 가치가 있습니다. 장 활동 촉진, LDL 콜레스테롤 감소, 뇌 기능 촉진, 골다공증 예방을 돕는 완두콩은 수많은 건강상의 이점을 제공합니다. 완두콩을 구입할 때는 신선도와 품질을 우선시하고 적절한 보관 및 조리 기술을 따라 영양가를 보존하십시오. 식사에 완두콩을 넣으면 색과 풍미가 더해질 뿐만 아니라 전반적인 웰빙도 향상됩니다.