시금치 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

잎이 많은 녹색 채소인 시금치는 미국의 상징적인 애니메이션 시리즈인 "뽀빠이"를 통해 인기를 얻었습니다. 시금치는 각종 필수영양소가 풍부한 건강식품으로 인식되어 고대부터 중앙아시아에서 재배되어 왔다.

목차
영양
고르는 법
손질
보관방법
음식궁합

시금치 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

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영양

시금치는 물뿐 아니라 비타민과 미네랄이 풍부하고 3대 영양소가 풍부한 녹황색 채소로 눈에 띕니다. 시금치에 풍부한 엽산은 뇌 기능을 개선하고 치매 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 세포 및 DNA 분열에 관여하여 선천적 결함의 위험을 낮추어 노인, 가임기 여성, 임산부에게 효과적인 식품입니다. 또한 시금치의 붉은 뿌리에는 인체에 ​​해로운 요산을 분해하고 방출하는 데 도움이 되는 구리와 망간이 상당량 함유되어 있습니다. 따라서 영양상의 이점을 극대화하기 위해 시금치를 잎과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

 

고르는 법

시금치를 고를 때는 두껍고 짙은 녹색이며 광택이 나는 잎을 찾으십시오. 뿌리는 선명한 붉은색을 띠고 길이가 10~15cm 사이여야 합니다. 시금치는 용도에 따라 비냉장과 국맛으로 분류할 수 있습니다. 냉장하지 ​​않은 시금치는 일반적으로 길이가 짧고 뿌리가 밝은 빨간색입니다. 잎이 건조하거나 황갈색인 시금치는 질소 함량이 낮고 신선함을 나타내므로 피하십시오.

 

손질

요리를 할 때는 시금치의 뿌리 부분만 다듬고 줄기 부분은 그대로 두십시오. 그러면 요리가 더 쉬워집니다. 뿌리의 붉은 부분은 영양분이 풍부하므로 버리는 것보다 겉껍질을 칼로 가볍게 긁어낸 후 그대로 사용하는 것이 바람직하다. 생 시금치는 영양소 손실을 최소화하기 위해 샐러드나 피자 토핑으로 사용할 수 있지만 종종 쓴맛이 납니다. 이 쓴맛을 줄이고 영양 손실을 최소화하려면 끓는 물에 소금을 넣고 뚜껑을 연 채로 시금치를 데친다. 이 과정은 또한 쓴맛을 내는 옥살산을 증발시키는 데 도움이 됩니다. 데친 시금치는 흐르는 물에 헹구어 남아있는 떫은맛과 거품을 제거한 후 사용하세요.

 

 

보관 방법

신선도를 유지하려면 시금치를 냉장고의 신선실에 보관할 때, 특히 더러워진 경우 키친 타월로 싸십시오. 시금치를 냉장고에서 꺼낸 후 물을 뿌리면 적절한 통풍을 통해 수분과 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 데친 시금치를 보관할 때는 비닐봉지에 밀봉하여 냉동실에 넣어두세요. 시금치를 사과, 멜론, 키위와 함께 보관하지 않는 것이 중요합니다. 이러한 과일은 에틸렌 가스를 방출하여 호흡을 증가시키고 채소의 노화를 가속화하기 때문입니다.

 

음식 궁합

철분, 인, 소의 산도를 지닌 쇠고기와 시금치의 알칼리도가 결합되어 보완적이고 풍미있는 페어링을 만듭니다. 또한 참깨의 단백질과 지방 함량은 시금치 기반 식사의 영양 구성 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.

 

놀라운 영양 성분을 가진 시금치는 건강에 민감한 사람들이 계속해서 선택하는 음식입니다. 비타민, 미네랄, 물이 풍부한 시금치는 뇌 기능 개선에서 선천적 결함 위험 감소에 이르기까지 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 신선한 시금치를 선택하고, 적절한 세척 기술을 채택하고, 효과적인 저장 방법을 구현함으로써 개인은 이 다재다능한 야채의 영양가와 풍미를 극대화할 수 있습니다. 시금치의 힘을 받아들이고 이 영양가 있고 맛있는 첨가물로 식사를 향상시키십시오.