좁쌀 보관방법 및 효능 궁합 고르는 법

수세기 동안 척박한 환경에서 번성한 독특한 작물인 좁쌀의 매혹적인 세계를 발견하십시오. 벼과에 속하는 좁쌀은 중국, 한국, 만주에서 재배된 풍부한 역사를 가지고 있으며 현재 동남유럽과 북미 및 남미를 포함한 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다.

 

노란 곡물, 좁쌀 효능

좁쌀은 기근이나 결핍의 시기에 지역 사회를 유지하는 데 중요한 역할을 했습니다. 좁쌀은 섬유질 함량이 2~3%로 다른 곡물에 비해 식감이 좋지는 않지만 소화가 잘 되고 칼슘 함량이 높아 우유 생산량이 적은 지역이나 이유기의 영유아 및 임산부에게 적합한 식품이다. 기간. 또한 조는 단백질, 비타민 B₁, 비타민 E가 풍부하며 후자는 쌀의 5배 이상이다. 풍부한 베타글루칸은 소화 시스템 내에서 유익한 박테리아를 육성하여 건강한 장을 촉진합니다.

 

좁쌀 고르는 방법

좁쌀 곡물을 선택할 때 균일한 노란색, 균일한 곡물 분포, 둥글지 않고 약간 평평한 모양을 찾으십시오. 국산 곡물은 이러한 특성을 나타내는 경향이 있는 반면 수입 곡물은 더 크고 고르지 않으며 둥글고 색상이 더 어둡습니다. 육안으로 보면 두 가지를 쉽게 구분할 수 있습니다.

 

좁쌀 손질법

소비를 위해 좁쌀을 준비하려면 특정한 접근 방식이 필요합니다. 크기가 작기 때문에 흐르는 물에 헹구면 모든 곡물을 쉽게 씻어낼 수 있습니다. 이를 방지하려면 좁쌀을 그릇에 넣고 물을 붓고 손 사이에 곡물을 부드럽게 문지르며 이 과정을 여러 번 반복합니다. 이 방법은 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 좁쌀을 사용하기 전에 체를 사용하여 여분의 물을 제거하십시오. 들깨밥을 지을 때는 밥과 함께 30분 정도 불린 후 섞는다.

 

보관 방법

좁쌀은 척박한 토양과 척박한 지역에서도 잘 자라는 탄력성으로 잘 알려진 작물입니다. 작은 씨앗은 해충과 질병에 대한 저항력을 유지하여 장기 보관이 가능합니다. 그러나 수분 관련 문제를 방지하려면 적절한 건조가 필수적입니다. 좁쌀의 신선도를 유지하기 위해서는 벌레가 들어가지 않도록 밀폐용기에 담아 섭씨 10~15도의 서늘한 곳에 보관한다. 여름에는 냉장 보관이 권장되는 보관 방법입니다.

 

음식궁합

좁쌀을 인삼과 함께 삶아 즙을 내어 먹으면 병후 회복이나 허약한 사람에게 특히 좋다. 또한 식초를 섞은 좁쌀 가루를 섭취하면 구토 완화에 도움이 된다고 합니다. 

 

좁쌀 탐사를 마치면서 이 놀라운 작물의 숨겨진 잠재력을 발견했습니다. 겸손한 모양에도 불구하고 좁쌀은 필수 영양소를 제공하고 소화를 돕고 건강한 식단에 기여합니다. 좁쌀의 선택, 준비 및 보관 요령을 따르면 좁쌀 고유의 풍미를 즐기고 좁쌀의 혜택을 누릴 수 있습니다. 좁쌀의 힘을 받아들이고 이 탄력 있는 곡물을 오늘 요리 레퍼토리에 추가하십시오.