식재료 이야기/6월39 적채 구입요령과 보관법 다양한 활용법 적채는 건강에 많은 이점을 가진 식재료로, 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 적채를 선택하고 보관하는 방법부터, 다양한 조리법과 건강에 미치는 효능까지 알아보겠습니다. 이 글을 통해 적채의 매력을 발견하고, 건강한 식단에 포함시킬 수 있는 팁을 얻어보세요. 적채 구입요령 적채를 구매할 때에는 몇 가지 요령을 따라야 합니다. 속이 단단하고 무거우며 완전히 결구된 상태인 적채를 선택하는 것이 좋습니다. 겉으로 봤을 때 적적채의 모양이 동글동글하고 윗부분이 뾰족하지 않은 것을 우선으로 골라야 합니다. 또한 크기에 비해 무거운 것이 속이 실한 적채를 선택해야 합니다. 짓무르거나 입이 황갈색으로 끝이 변한 전 잎이 진 것은 피해야 합니다. 겉껍질을 벗겼을 때 밝은 자주 빛이 도는 것이 좋은 상태의 적채입니다. 다.. 2023. 6. 1. 엉겅퀴 구입요령, 조리법, 손질요령 및 효능 구입요령 엉겅퀴의 품질을 선택할 때는 잎이 연하고 뿌리가 곧게 펴진 것을 찾아야 합니다. 실리마린이라는 성분은 엉겅퀴뿌리에 많이 들어 있으며, 자연산엉겅퀴의 뿌리를 구입하는 것이 좋습니다. 엉겅퀴를 약초로 사용할 때에는 1m 이상 크게 자란 자연산엉겅퀴의 뿌리만을 구입하는 것을 추천합니다. 조리법 엉겅퀴를 즙, 차, 또는 효소로 섭취할 수 있습니다. 생 엉겅퀴를 녹즙기로 갈아 즙을 내는 방법이 있습니다. 하루에 적정 섭취량은 소주잔 한 잔 정도이며, 주의해야 할 점입니다. 엉겅퀴를 차로 마시기 위해서는 엉겅퀴 3배량의 물을 약한 불에 울어내어 차를 만들면 됩니다. 또한, 엉겅퀴의 어린 순은 나물로 먹을 수 있으며, 가을에는 줄기와 잎을 말려 한방 약재로 이용하는 방법도 있습니다. 손질요령 엉겅퀴를 사용하.. 2023. 6. 1. 앵두 구입, 보관법 및 활용법 앵두는 작지만 광채 넘치는 과일로서 알이 굵고 광택이 나며 단단한 것을 선택하는 것이 중요합니다. 하지만 앵두는 찾는 사람이 별로 없고 경제성이 없어서 판매자를 찾기가 쉽지 않습니다. 이에 대비하여 말린 앵두인 '앵도육'으로 구입하는 것이 간편한 대안입니다. 앵도육을 구입할 때는 상품 포장일과 국내산 여부를 꼭 확인해야 합니다. 1. 앵두의 보관법 앵두를 신선하게 유지하기 위해서는 올바른 보관 방법이 필요합니다. 앵두를 상온에서 보관할 경우 익어서 물러질 수 있으므로 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고의 과일 칸이나 실온이 낮은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 냉장 보관 시에도 앵두가 익어서 물러지는 것을 방지하기 위해 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 2. 앵두의 활용 방법 앵두는 다양한 요리와 음.. 2023. 6. 1. 앵두 구입 요령과 보관방법 앵두는 광택이 나고 알이 굵으며 단단한 것을 선택하는 것이 맛있고 풍부한 과즙을 느낄 수 있는 요소입니다. 그러나 앵두는 찾는 사람이 별로 없고 경제성이 없어 판매자를 찾기가 쉽지 않습니다. 이러한 이유로 앵두를 구매할 때는 말린 앵두인 '앵도육'을 선택하는 것이 간편하고 유용합니다. 이 글에서는 앵두의 구입 요령과 조리법에 대해 알아보겠습니다. 앵두 구입 요령 앵두를 구입할 때는 크기보다는 알의 굵고 광택이 나는 것을 우선적으로 선택해야 합니다. 크기에 상관없이 작은 앵두라도 알의 굵기와 광택이 있는 경우 맛있고 풍부한 과즙을 느낄 수 있습니다. 또한 앵두는 판매량이 적고 경제성이 없어서 판매자를 찾기가 어렵습니다. 따라서 앵두를 구매할 때는 말린 앵두인 '앵도육'을 선택하는 것이 편리합니다. 앵도육은.. 2023. 5. 31. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 다음
