앵두 구입 요령과 보관방법

앵두는 광택이 나고 알이 굵으며 단단한 것을 선택하는 것이 맛있고 풍부한 과즙을 느낄 수 있는 요소입니다. 그러나 앵두는 찾는 사람이 별로 없고 경제성이 없어 판매자를 찾기가 쉽지 않습니다. 이러한 이유로 앵두를 구매할 때는 말린 앵두인 '앵도육'을 선택하는 것이 간편하고 유용합니다. 이 글에서는 앵두의 구입 요령과 조리법에 대해 알아보겠습니다.  

앵두 구입 요령과 보관방법

앵두 구입 요령

앵두를 구입할 때는 크기보다는 알의 굵고 광택이 나는 것을 우선적으로 선택해야 합니다. 크기에 상관없이 작은 앵두라도 알의 굵기와 광택이 있는 경우 맛있고 풍부한 과즙을 느낄 수 있습니다. 또한 앵두는 판매량이 적고 경제성이 없어서 판매자를 찾기가 어렵습니다. 따라서 앵두를 구매할 때는 말린 앵두인 '앵도육'을 선택하는 것이 편리합니다. 앵도육은 앵두를 말리고 가공한 제품으로, 앵두를 직접 찾는 것보다 훨씬 쉽게 구할 수 있습니다. 앵도육을 구입할 때는 상품 포장일과 국내산 여부를 잘 확인한 후 구입하시는 것이 좋습니다.

앵두의 조리법

앵두는 부드러운 과육이기 때문에 젤리, 잼, 정과, 앵두편, 화채, 주스 등을 만들어 먹는 것이 일반적입니다. 또한 앵두를 소주와 설탕에 담가 술을 담그기도 합니다. 이렇게 만든 술은 피로를 풀어주고 식욕을 돋구어 주는 효과가 있습니다. 앵두는 동상에 걸렸을 때도 유용하게 사용될 수 있습니다. 앵두의 즙을 내어 동상 부위에 바르면 동상을 완화시키는 데 도움이 됩니다. 또한 앵두를 꿀에 재워두고 오미자차 등을 먹을 때 함께 마시면 음식 궁합도 맞추며 감기 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.

앵두의 손질 요령

앵두를 구입한 후 상온에서 보관하면 익어서 물러지는 경우가 있으므로 냉장보관하는 것이 좋습니다. 또한 앵두는 보관일이 짧기 때문에 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 앵두를 손질할 때는 흐르는 물에 손으로 주물럭거리며 씻는 것보다는 채반에 받쳐 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 섭취하거나 가공식품을 만드는 데 사용하는 것이 좋습니다. 

 

앵두의 보관 방법

•  냉장보관: 앵두를 신선하게 유지하기 위해 냉장보관하는 것이 가장 좋습니다. 앵두를 냉장고의 과일실에 보관하면 보다 오래 신선하게 유지할 수 있습니다. 냉장고의 온도는 4°C(39°F) 정도로 설정하고, 앵두를 깨끗한 상태로 포장하여 보관합니다. 앵두를 냉장고에 넣을 때는 통풍이 잘 되도록 하고 다른 과일과 겹치지 않게 배치하는 것이 좋습니다.
• 동결보관: 앵두를 오래 보관하려면 동결하는 것도 좋은 방법입니다. 앵두를 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 가볍게 물기를 제거합니다. 앵두를 단풍종이나 비닐 봉지에 넣고 공기를 제거한 후 냉동실에 보관합니다. 동결된 앵두는 3~6개월 동안 신선하게 유지될 수 있습니다. 사용할 때는 해동시켜서 섭취하거나 요리에 사용합니다.

 

앵두 보관 팁

• - 덩굴을 따라 앵두가 연결되어 있는 경우, 개별적으로 분리하여 보관해야 합니다. 하나의 앵두가 상처를 입거나 상하기 쉽기 때문입니다.
• - 앵두는 빠르게 익어서 물러지는 특성이 있으므로 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 신선한 앵두는 과즙이 풍부하고 맛이 좋습니다.

 

앵두를 구입할 때에는 크기보다는 알의 굵기와 광택이 중요하며, 앵도육을 구매하는 것이 편리합니다. 앵두는 다양한 조리법으로 활용될 수 있으며, 술로 만들거나 동상 완화에도 효과적입니다. 앵두를 손질할 때에는 냉장보관하고 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 앵두는 기운 순환을 촉진하고 혈액 순환을 도와주며, 소화기관의 기능을 튼튼하게 해주는 등 다양한 효능을 갖고 있습니다. 앵두를 적절히 활용하여 건강에 도움을 주는 음식물로 손질하고 섭취하는 것을 권장합니다.