노각 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

노각은 평범한 오이가 아닙니다. 그것은 더 두껍고 무뚝뚝하며 씨앗으로 가득 차 있습니다. 그러나 여름 동안 갈증을 해소하고 더위를 식히는 데 완벽한 야채가 되는 것은 바로 이러한 독특한 특성 때문입니다. 90% 이상의 수분 함량으로 노각은 필수 칼슘과 섬유소를 제공하면서 몸에 수분을 공급합니다. 또한 성질이 차갑기 때문에 여름 더위로 인한 갈증, 인후통, 가슴 답답함 등의 증상을 완화하는 데 이상적입니다. 무침으로 드시든, 생으로 드시든, 장아찌로 드시든 노각은 입맛을 돋우고 미각을 상쾌하게 해드릴 것입니다.

목차
영양
고르는 법
손질
보관방법
음식궁합

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노각 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

영양

상쾌한 맛을 넘어 노각은 영양의 강자입니다. 수분 함량 98%로 갈증 해소에 도움이 될 뿐만 아니라 알코올 분해로 숙취해소에도 도움을 준다. 식이섬유 함량이 높아 배변활동을 원활하게 하고 변비를 예방합니다. 또한 노각에는 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추고 고혈압 환자에게 좋다. 식단에 노각을 포함시키는 것은 여름철 건강을 증진시키는 좋은 방법이 될 수 있습니다.

 

고르는 법

이 여름의 즐거움을 최대한 만끽하려면 올바른 노각을 선택하는 것이 필수적입니다. 바삭바삭한 질감의 균일한 노란색을 찾고 건조된 부분은 피하십시오. 파랗게 물든 노각은 맛이 좋기로 소문났으니 그 맛도 주목해야 한다. 신선하고 통통한 노각을 선택하여 요리 경험을 향상시키십시오.

 

 

손질

노각 특유의 아삭아삭한 식감을 제대로 즐기려면 올바른 세척이 무엇보다 중요하다. 야채를 씻은 후 껍질을 벗기고 안에 씨를 제거하십시오. 취향에 따라 노각을 잘라주세요. 생으로 먹을 때는 고추장 소스를 이용하여 약간의 쓴맛을 제거한다. 색다른 맛을 원하신다면 노각을 소금과 된장 또는 술지게미에 절여 아삭아삭한 식감을 즐겨보세요.

 

보관 방법

노각의 신선도와 영양가를 유지하기 위해서는 15℃에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 손질 후 노각을 큼직하게 썰어 소금(노각 중량의 약 2%)을 뿌려 30분1시간 절인 후 물기를 제거하고 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관한다. 이 방법은 최대 5일 동안 노각의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

음식 궁합

노각은 비타민C가 풍부하지만 다른 채소와 섞을 때는 주의가 필요하다. 오이를 자르면 아스코르비나아제라는 효소가 분비되어 비타민C를 파괴할 수 있다. 따라서 노각을 무와 같은 채소와 함께 먹으면 비타민C 함량을 유지할 수 있다.

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껍질이 노랗고 노각인 노각은 입맛을 돋구어 줄 뿐만 아니라 건강에도 좋은 맛있는 여름 채소입니다. 수분 함량이 높고 칼륨이 풍부하며 식이섬유가 풍부한 노각은 무더위 속 진정한 건강 지킴이입니다. 올바른 노각 선택부터 올바른 세척 및 보관에 이르기까지 여름 식단에 이 아삭아삭한 즐거움을 더하면 요리 경험에 신선한 변화를 가져올 수 있습니다. 노각의 좋은 점을 담아 올 여름을 즐겁고 알차게 보내세요!