피망 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

피망은 고추의 품종을 개량하여 매운 맛을 없앤 채소로, 모양은 동그란 원통형이며 과피의 모양은 고추와 유사합니다. 녹색 또는 빨간색으로 수확하며, 비타민 C를 다량 함유하고 있어 가열해도 잘 파괴되지 않습니다.

목차
영양
고르는 법
손질
보관법
음식궁합

영양

피망은 비타민 A와 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 홍피망은 비타민 A와 C가 많아 면역력 향상과 혈관 질환 예방에 기여합니다. 비타민 C는 피로 회복과 피부 미용에도 도움이 되며, 피망의 단단한 조직은 가열해도 비타민 파괴를 줄입니다.

신선한 피망을 선택할 때는 꼭지가 싱싱하고 광택이 나며, 짙은 녹색인 것이 좋습니다. 꼭지가 마르지 않고 두꺼운 피망을 선택하고, 씨가 적은 것이 좋습니다.

피망을 조리할 때는 엄지손가락으로 꼭지를 눌러서 씨를 제거할 수 있습니다. 씨와 심지를 깔끔하게 제거하려면 피망을 잘라내고 일자로 펴면 됩니다.

구입한 피망은 냉장고의 신선실에 랩으로 포장하여 보관하면 수분 손실을 줄일 수 있습니다. 장기 보관을 해야 할 때는 씨를 제거하고 자른 후 냉동 보관하면 됩니다. 해동 후에는 샐러드용으로는 적합하지 않으며, 요리에 사용됩니다.

피망은 육류와 함께 볶아 먹으면 육류의 산성을 중화시키며, 기름이 함유된 비타민 A의 흡수를 돕습니다.

피망은 고추의 매운 맛을 줄이고 아삭한 식감을 갖춘 건강한 채소로, 비타민 A와 C가 풍부하게 함유되어 면역력 증진과 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 피망을 신선하게 선택하고, 올바르게 손질하여 보관하면 영양 손실을 최소화하며 맛있게 섭취할 수 있습니다.