보리 영양 보관방법 선택 및 궁합 요리

1,000년 이상 재배되어 온 오래된 곡물인 보리는 농업 역사에서 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 식이섬유, 비타민, 미네랄, 탄수화물이 풍부한 보리는 농사 초기부터 우리 식탁의 필수품이었습니다. 다재다능함과 영양적 이점을 갖춘 보리는 전 세계 사람들에게 생계를 제공했습니다.

보리 영양 보관방법 선택 및 궁합 요리

 

보리의 영양소

놀라운 건강 식품 보리는 쌀과 달리 다른 곡물에 종종 부족한 풍부한 영양소를 제공합니다. 비타민 B1, B2, 니아신, 엽산, 칼슘, 철분이 풍부하여 각기병과 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 또한 보리는 판토텐산이 풍부하여 건강한 소화를 촉진합니다. 또한 암 예방 특성으로 알려진 프로안토시아니딘과 노화를 방지하고 면역력을 높이는 폴리페놀 화합물을 함유하고 있습니다. 특히 보리는 혈당 수치를 조절하고 콜레스테롤을 낮추어 혈관 관련 질병을 예방하는 데 도움이 된다.

 

안전한 보리 선택

보리는 해충과 질병이 덜 심한 계절에 재배하고 수확하기 때문에 최소한의 살충제 사용으로 안전한 작물로 간주됩니다. 보리를 고를 때 통통하고 둥글며 크기가 균일한 연한 노란색의 투명한 알갱이를 찾으십시오. 퀴퀴한 냄새가 없고 쌀겨가 완전히 제거되었으며 온전한 곡물이 바람직한 품질입니다. 보리의 종류는 특정 용도에 따라 다르므로 그에 따라 선택하십시오. 쌀과 찹쌀은 특히 보리밥이나 백미와 섞어 먹기에 적합하다.

 

풍부한 섬유질을 유지하기 위한 보리 요리

요리하는 동안 보리의 영양소 이점을 완전히 활용하려면 완전히 담그는 것이 중요합니다. 흐르는 물에 보리를 헹구고 밤새 불립니다. 시간이 허락하지 않으면 보리를 충분한 물에 10~15분 정도 삶아 백미밥에 넣어 취사한다. 보리의 익는 시간을 앞당기는 압력맥과 할맥은 편리한 조리도구이다. 압착 보리라고도 알려진 평평한 보리는 영양가를 유지하면서 요리 시간을 단축하기 위해 특수 공정을 거친 또 다른 옵션입니다.

 

최적의 영양소 보존을 위한 적절한 보관 방법

보리는 벌레에 약하기 때문에 밀폐용기에 담아 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장은 이상적인 보관 옵션입니다. 특히 온도 변화가 심한 지역에서는 썩는 것을 방지하기 위해 보리를 씻은 후 충분히 건조시켜야 합니다. 볶은 보리는 상온에 두면 불쾌한 냄새와 풍미가 생길 수 있으므로 밀봉하여 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.

 

음식궁합

보리의 이점 강화 보리를 다른 식품과 결합하면 영양상의 이점을 향상시킬 수 있습니다. 예를 들어 보리와 무 또는 콩을 함께 먹으면 도움이 됩니다. 무의 "Diastase" 성분은 보리의 냉각 특성을 보완하여 소화를 돕고 소화불량이나 불편함을 예방합니다. 보리밥에 무나물, 청국장, 콩나물 등을 넣으면 부족한 영양소를 보충하고 소화를 촉진하는 데 도움이 된다. 

 

농업의 역사와 얽힌 곡물인 보리는 현대에도 여전히 필수적인 식량원입니다. 다양한 비타민, 미네랄 및 식이 섬유를 포함한 영양상의 이점은 건강한 식단을 유지하는 데 탁월한 선택입니다. 고품질 보리를 선택하고 적절한 요리 및 보관 방법을 채택함으로써