샐러리 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

독특한 향과 만족스러운 아삭함을 지닌 다재다능한 야채인 셀러리는 미나리과(Apiaceae)에 속하며 남유럽, 북아프리카, 서아시아가 원산지입니다. 수년에 걸쳐 셀러리는 약초에서 서양 요리의 사랑받는 재료로 발전하여 다양한 요리에 풍미를 더하고 샐러드와 채식 진미에서 그 자리를 찾았습니다. 특히 셀러리의 줄기와 잎부터 뿌리와 씨앗에 이르기까지 모든 부분을 먹을 수 있습니다.

목차
영양
고르는 법
손질
보관방법
음식궁합

 

샐러리 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

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영양

셀러리는 식사에 추가할 뿐만 아니라 영양소의 보고이기도 합니다. 물과 비타민이 풍부한 이 야채는 높은 수준의 비타민 A를 함유하고 있어 눈 건강에 도움이 되고 각막을 보호합니다. 또한 셀러리는 면역력을 높이고 전반적인 건강을 증진시키는 비타민 B1, B2 및 C의 풍부한 공급원입니다. 또한 칼륨 함량이 높아 체내 과잉 나트륨 배출을 돕고 섬유질 함량이 높아 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로도 유명하다. 또한 셀러리는 뇌 뉴런 생성을 자극하여 세포 성장 및 기억력 향상을 돕는 아피게닌이라는 플라보노이드를 자랑합니다.

 

고르는 법

올바른 셀러리를 선택하면 즐거운 요리 경험을 보장할 수 있습니다. 두껍고 길며 단단한 셀러리 줄기를 선택하십시오. 힘줄이 뚜렷하고 전체적으로 일관된 두께를 가진 사람들을 찾으십시오. 이상적인 셀러리는 신선함을 나타내는 연한 녹색을 나타내야 합니다. 찌그러짐, 갈라짐 또는 바람에 건조된 흔적이 있는 셀러리를 피하십시오. 노랗게 변한 흔적 없이 광택이 나는 녹색으로 나타나는 잎을 살펴봅니다.

 

손질

샐러리를 사용하기 전에 깨끗이 씻어 잘 다듬는 것이 중요합니다. 잔류 농약을 제거하려면 샐러리를 물에 10분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 씻는다. 쌈채소나 샐러드 같은 요리는 필요에 따라 샐러리를 다듬는다. 김치 담그는 경우 미나리는 데친 직후 찬물에 헹구어 물기를 꼭 제거한 후 사용하세요. 너무 데치면 특유의 매운 맛이 떨어질 수 있으니 가볍게 데치면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

 

 

보관 방법

장기간 셀러리를 신선하게 유지하려면 적절한 보관 기술이 필요합니다. 신선도를 3일 정도 유지하려면 셀러리를 신문지에 싸서 냉장고 신선실에 넣어두세요. 손질한 셀러리의 경우 종이 타월에 싸서 냉장 보관합니다.

 

음식 궁합

셀러리를 다른 음식과 결합하면 건강상의 이점이 향상될 수 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 사과와 함께 먹으면 사과의 펙틴 성분은 콜레스테롤 성분을 배출하는 데 도움이 되고 칼륨은 체내 과도한 염분을 제거하여 혈압을 관리하는 데 도움이 됩니다.

 

셀러리는 거부할 수 없는 맛과 질감뿐만 아니라 풍부한 필수 영양소를 자랑하는 강력한 야채입니다. 그것의 다재다능함은 수프에서 샐러드에 이르기까지 다양한 요리에 탁월한 추가 기능을 제공합니다. 신선하고 건강한 셀러리를 선택하고 적절하게 세척하고 다듬은 다음 영양가를 최대한 활용할 수 있도록 최적으로 보관하십시오. 셀러리를 식사에 포함시키면 셀러리의 맛있는 맛을 즐기면서 수많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 즐거운 요리하세요!