파슬리 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

전 세계 다양한 요리에 널리 사용되는 대표적인 향신료 채소인 파슬리의 세계를 만나보세요. 미나리과에 속하는 파슬리는 서양 요리의 필수 재료로 향이 강한 이탈리안 파슬리, 미국과 중국에서 널리 사용되는 곱슬 파슬리, 나폴리 파슬리, 함부르크 파슬리 등 다양한 종류가 있습니다. 이 다재다능한 허브는 요리에 유쾌한 맛과 향을 더할 뿐만 아니라 영양가도 풍부합니다.

목차
영양
고르는 법
손질
보관방법
음식궁합

파슬리 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

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영양

파슬리는 월계수와 후추와 함께 향신료 중에서 두드러진 위치를 차지합니다. 옥살산이 100g당 1.70g으로 풍부하여 100g당 0.97g으로 시금치보다 1.7배 많다. 파슬리는 뼈 건강을 지원하는 일일 권장량의 574%를 제공하는 비타민 K 강국입니다. 그러나 파슬리를 과도하게 섭취하면 합병증을 유발할 수 있으므로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다. 이 허브는 또한 오렌지의 3배 이상인 놀라운 양의 비타민 C를 자랑하여 면역 체계 강화에 기여합니다. 또한 파슬리는 비타민 A, 철, 구리, 엽산의 훌륭한 공급원이며 철분 함량으로 잘 알려진 야채인 시금치보다 더 많은 철분을 함유하고 있습니다. 파슬리의 화합물인 카르노솔은 암 예방 및 유방암, 피부암, 결장암 및 전립선암에 대한 잠재적인 치료와 관련이 있습니다.

 

고르는 법

파슬리를 고를 때는 마르거나 시들지 않은 투명한 짙은 녹색 잎이 있는 다발을 찾으십시오. 허브의 풍부한 섬유질 함량은 소화 불량을 치료하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 노란색 또는 갈색 반점이 있는 파슬리는 신선도가 떨어질 수 있으므로 사용하지 마십시오.

 

손질

요리할 때는 미나리를 깨끗이 씻어 물기를 닦고 잎은 곱게 다져 면포에 싸서 보관하면 가루처럼 부드럽다. 줄기는 국물 준비에 사용할 수 있습니다. 파슬리를 고명으로 사용할 때는 줄기를 그대로 두고 물병에 담가둔다. 사용하기 전에 잎과 줄기를 적당한 크기로 자르고 흐르는 물에 씻은 다음 완전히 말리십시오.

 

 

 

보관 방법

파슬리의 신선도와 영양을 보존하려면 손질하고 자르고 냉동실에 보관하면 빠르게 사용할 수 있습니다. 줄기는 나중에 국물에 사용하기 위해 냉장 보관할 수 있습니다. 장식용으로 파슬리를 보관할 때는 습기에 주의하여 변색되거나 시들지 않도록 주의한다. 신선도를 유지하기 위해 허브를 키친타올로 감싸주세요.

 

음식 궁합

비린내를 효과적으로 제거하는 파슬리와 레몬을 넣어 생선 요리의 풍미를 더하면 식사가 더욱 즐거워집니다.

 

대표적인 향신료 채소인 파슬리는 다양한 요리에 풍미를 더할 뿐만 아니라 영양의 강자이기도 합니다. 필수 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부한 파슬리는 뼈 건강 지원, 면역 체계 강화, 잠재적인 암 예방 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 파슬리를 고를 때는 신선하고 짙은 녹색 다발을 선택하고 적절하게 보관하여 영양가를 유지하십시오. 이 허브를 좋아하는 요리에 포함시켜 다재다능함을 받아들이고 다양한 음식과의 궁합을 탐구하십시오. 파슬리의 진정한 잠재력을 발휘하고 요리 창작물을 새로운 수준의 맛과 영양으로 끌어 올리십시오.