콜라비 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

양배추와 순무의 좋은 점을 결합한 독특하고 영양가 높은 채소인 콜라비의 유쾌한 세계를 만나보세요. 독일어 "Kohl"(양배추)과 "rabic"(순무)에서 이름을 따온 콜라비는 양배추와 같은 달콤한 맛과 순무를 연상시키는 단단한 식감이 특징입니다. 높은 수분 함량, 낮은 칼로리, 풍부한 비타민 C 덕분에 콜라비는 식단에 훌륭한 첨가물이 됩니다.

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영양
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영양

콜라비는 영양 강국으로, 특히 비타민 C가 풍부하여 상추와 치커리와 같은 다른 잎채소보다 4~5배 더 많습니다. 또한 안토시아닌 및 카로티노이드와 같은 귀중한 항산화 물질을 함유하고 있어 암 예방을 돕고 전반적인 건강을 지원합니다.

 

고르는 법

콜라비를 가장 맛있고 쉽게 준비하려면 테니스 공 크기 정도의 콜라비를 선택하십시오. 크기가 큰 콜라비는 피부 조직이 더 단단하여 세척 및 손질이 더 어려울 수 있습니다. 피부에 흠집, 반점 또는 균열이 있는 것을 피하고 부드럽고 짙은 녹색 잎을 찾으십시오.

 

손질

콜라비를 제대로 손질하는 것은 즐거움을 위해 매우 중요합니다. 주흡수부는 흙과 밀착하여 자라기 때문에 흐르는 물에 꼼꼼한 세척이 필수입니다. 콜라비의 딱딱한 피부는 사과와 마찬가지로 껍질을 벗겨야 하지만 손을 다치지 않도록 주의해야 합니다. 이후 껍질을 벗긴 콜라비를 원하는 용도에 맞게 사용하시면 됩니다.

 

 

 

보관 방법

콜라비의 유통기한을 연장하려면 손질하기 전에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 잎을 떼고 줄기를 젖은 종이타월로 감싸거나 비닐봉지에 넣어 냉장고 신선실에 보관한다. 트리밍 후 절단된 부분을 달라붙는 필름으로 감싸 건조를 방지합니다. 장기 보관의 경우 냉동이 옵션입니다. 껍질을 벗긴 콜라비를 얇게 썰어 끓는 물에 3분간 데친 뒤 찬물에 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 얼리면 식감과 색이 살아난다.

 

음식 궁합

콜라비의 영양적 이점을 우유와 결합하여 칼슘 흡수를 강화하여 더욱 즐기십시오. 콜라비의 소화 효소는 현미의 소화와 흡수를 도와 다양한 요리에 완벽하게 첨가됩니다.

 

콜라비를 식단에 포함시켜 하나의 맛있는 야채에서 양배추와 순무의 장점을 경험하십시오. 달콤한 맛, 아삭아삭한 식감, 다양한 건강상의 이점이 있는 콜라비는 모든 식사에 다양하고 영양가 있는 첨가물입니다. 올바른 크기를 선택하고 신선함을 찾고, 적절한 손질 및 보관 기술을 따르고, 이 환상적인 야채를 최대한 활용하기 위해 음식 페어링을 실험하십시오. 콜라비의 세계를 받아들이고 요리 모험을 완전히 새로운 수준의 맛과 건강으로 끌어올리십시오.