전체 글474 레몬그라스 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 동남아 요리는 미각을 자극하는 대담한 맛과 이국적인 재료로 유명합니다. 이 맛있는 요리에 사용되는 다양한 야채 중 독특한 향과 맛이 두드러지는 것은 바로 레몬그라스입니다. 레몬 향이 나는 이 야채는 요리계, 특히 태국의 대표 요리인 똠양꿍에서 빼놓을 수 없는 식재료가 되었습니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 레몬그라스는 풍부한 건강상의 이점을 자랑하며 기분 좋은 풍미 강화제 그 이상입니다. 주로 요리에 사용되는 레몬그라스의 흰 줄기 부분에는 암 예방 및 항염 작용으로 알려진 항산화제인 클로로겐산이 함유되어 있습니다. 어린 노란 잎을 차로 이용하면 소화를 돕고 두통을 완화하며 빈혈 예방에 도움.. 2023. 7. 17. 대파 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 톡 쏘는 매운맛과 독특한 향을 지닌 파는 한국 요리에서 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 뿌리부터 잎, 줄기에 이르기까지 다재다능한 이 채소는 적어도 통일신라 시대까지 거슬러 올라가 수세기 동안 한국 음식의 필수적인 부분이었습니다. 재배 면적이 넓고 수요가 많은 파는 요리상의 이점과 영양가 때문에 소중하게 여겨집니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 파는 식물의 여러 부분에 따라 다양한 영양학적 이점을 제공합니다. 녹색 잎 부분은 유해한 자유 라디칼을 중화하여 노화 방지에 도움이 되는 항산화제인 베타카로틴이 풍부합니다. 또한 칼슘이 풍부하여 관절 건강을 증진시킵니다. 반면 흰색 줄기는 비타민C .. 2023. 7. 17. 공심채 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 엽채류 중에서도 공심채는 아삭아삭한 식감과 담백한 맛, 속이 빈 줄기가 특징이다. 중국 남부와 동남아시아에서 흔히 볼 수 있는 열대 채소로 옹채, 죽겹채, 통심채, 등채 등 다양한 이름으로 불린다. 햇빛이 풍부한 덥고 습한 기후에서 잘 자라며 속이 빈 속이 30~40cm에 이르면 수확하는 경우가 많다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 "공심채"라는 이름은 줄기가 속이 비어 있는 특성을 반영하지만 이 야채에는 눈에 보이는 것보다 훨씬 더 많은 것이 있습니다. 철분, 칼륨과 같은 미네랄뿐만 아니라 A, B, C, E와 같은 필수 비타민의 풍부한 공급원입니다. 이러한 영양소는 피로를 퇴치하고 빈혈을 .. 2023. 7. 17. 포항초 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 경상북도 포항 해안지방에서 재배되는 토종 시금치인 포항초는 이 지역에서만 재배되는 독특하고 향긋한 시금치 품종이다. 이 시금치는 바다 근처의 탁 트인 땅에서 바닷바람과 풍부한 햇빛, 유기 퇴비의 혜택을 받아 잘 자랍니다. 산지의 이름을 따서 명명된 포항초는 전국 시금치 생산량의 40% 이상을 차지하는 등 전국 시금치 생산에 크게 기여하고 있습니다. 포항초 : 맛과 향이 뛰어난 시금치 포항초는 일반 개량시금치에 비해 크기는 작지만 특유의 향과 맛이 일품이다. 상쾌한 바닷바람을 맞으며 염분을 충분히 흡수할 수 있는 바다와 가까운 독특한 재배 조건은 풍미를 크게 향상시킵니다. 또한 뿌리를 덮고 있는 모래 토양은 자연 축적을 허용하여 길고 강한 뿌리의 발달과 생생한 붉은 색을 촉진합니다. 포항초는 바닷바람의 영.. 2023. 7. 17. 콩잎 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 대두는 오랫동안 영양학적 이점으로 인식되어 왔지만, 대두 기반 요리의 세계에는 잘 알려지지 않은 비밀이 숨어 있습니다. 바로 대두 잎입니다. 전통적으로 경상도와 제주도에서 즐겼던 이 잎사귀는 전 세계 식도락가들의 마음과 입맛을 사로잡았습니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 국립 식품 과학 연구소는 콩 잎에 대한 광범위한 연구를 수행했으며 콩 잎에 존재하는 놀라운 추가 영양소를 발견했습니다. 콩잎에는 이소플라본, 안토시아닌, 사포닌 외에도 플라본, 플라보놀, 테로카판 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 다양한 프로필은 영양가를 향상시키고 전반적인 건강상의 이점 측면에서 대두보다 우수합니다. 콩.. 2023. 7. 17. 케일 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 지중해 지역이 원산지인 다재다능하고 영양이 풍부한 채소인 케일은 국내외에서 상당한 인기를 얻고 있습니다. 풍부한 영양 성분으로 유명한 케일은 슈퍼푸드이자 다양한 요리의 다재다능한 재료로 유명합니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 케일은 인상적인 영양 프로필로 인해 녹색 채소 중에서 두드러집니다. 주요 성분 중 하나는 잠재적인 항암 효과와 면역력 향상으로 이어지는 신체의 유해한 자유 라디칼과 싸우는 강력한 항산화제인 베타카로틴입니다. 이 잎이 많은 녹색은 또한 눈 건강 유지에 유익한 화합물인 루테인이 풍부합니다. 또한 케일은 혈액 응고와 뼈 건강을 지원하는 충분한 양의 비타민 K를 제공하여 골다.. 2023. 7. 17. 치커리 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 쓴맛으로 유명한 채소군인 치커리에는 슈가로프, 트레비소, 라디키오, 치콘 등 다양한 종류가 있습니다. 각 유형은 고유한 색상과 모양을 가지고 있어 전 세계 다양한 요리에 치커리를 매혹적이고 다재다능하게 추가할 수 있습니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 치커리의 영양소 함량에는 탄수화물, 단백질, 지질, 미네랄 및 풍부한 비타민이 포함됩니다. 카로틴과 철분이 풍부하여 각종 성인병 예방과 체중관리에 도움을 줍니다. 쓴 맛이 나는 화합물인 인티빈의 존재는 소화를 촉진하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 심혈관 건강을 촉진합니다. 또한 치커리에는 노화를 방지하고 암 위험을 줄이는 데 도움이 되는 항산화제가.. 2023. 7. 17. 청경채 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 유쾌한 아삭함과 다양한 맛으로 유명한 배추 품종인 청경채의 경이로움을 발견하십시오. 필수 영양소가 풍부하고 만족스러운 식감을 제공하는 청경채는 전 세계 수많은 요리에서 선호되는 재료로 인기를 얻었습니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 청경채는 수분이 풍부해 보일 수 있지만 다양한 필수 영양소를 자랑합니다. 약 94%의 수분 함량으로 탄수화물(3.5%), 단백질, 지질, 미네랄 및 풍부한 비타민도 함유하고 있습니다. 낮은 나트륨, 높은 칼륨 및 칼슘 함량은 혈압을 조절하고 전반적인 심혈관 건강을 증진하는 데 기여합니다. 또한 청경채는 신진대사 기능을 촉진하고 세포 활동을 강화하며 건강한 피부를 .. 2023. 7. 14. 엔다이브 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 엔다이브는 여러 종류가 있으며 각각 고유한 특성을 가지고 있습니다. 가장 잘 알려진 유형으로는 벨기에 꽃상추, 곱슬 꽃상추 및 에스칼롤이 있습니다. 벨기에 꽃상추는 작고 순백색이며 끝이 양배추와 비슷한 타원형입니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 엔다이브 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 꽃상추는 상추와 비슷한 맛을 내지만 이눌린 함량으로 인해 약간의 쓴맛이 납니다. 100g당 17kcal에 불과해 상추보다 칼로리가 약간 높지만 다른 많은 채소보다는 낮습니다. 프랑스인들은 오랫동안 눈의 통증, 손과 발의 저림, 심지어 통풍과 같은 다양한 상태에 대한 치료제로 꽃상추를 받아들였습니다. 특히 .. 2023. 7. 14. 이전 1 ··· 35 36 37 38 39 40 41 ··· 53 다음
