차가버섯 영양 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합

러시아에서는 불치병 치료약으로 전해지는 차가버섯은 시베리아와 북아메리카, 북유럽 등 북위 45도 이상의 지방의 자작나무에 기생하는 버섯입니다. 이 버섯은 나무를 썩게 하는 자실체가 불규칙하게 형성되며, 불에 탄 숯과 같은 모습을 가지고 있습니다. 차가버섯은 대부분 검은 빛을 띠게 되는데, 이는 멜라닌이 많기 때문입니다. 주로 북반구 고위도 지역에서 발견되며 러시아, 캐나다, 노스캐롤라이나 산맥에 흩어져 있습니다. 러시아에서는 16세기경부터 불치병을 치료하는 비약으로 사용되어 왔으며, 1951년 소련 과학아카데미 코마로프과학연구소에서 본격적인 연구가 시작되어 현재는 러시아에서 공식적인 암치료 약재로 인정받고 있습니다.

 

차가버섯은 암을 예방하거나 성인병을 치료하는 데 효능이 뛰어나며, 면역력을 높이는 데에도 효과가 있다고 알려져 있습니다. 일반적으로 분말로 만들어 커피나 차와 같은 음료로 끓여 음용하는 것이 일반적입니다.

목차
영양
고르는 법
손질
보관방법
음식궁합

 

차가버섯 영양 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합

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영양

농촌진흥청에 따르면 차가버섯에는 강력한 활성산소 제거 효과가 있어 암 예방은 물론 노화, 심장병, 간염 등 다양한 생활습관 병을 예방하거나 개선해주는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 차가버섯은 암 진행을 억제하고 종양을 60% 감소시키는 효과도 있습니다. 또한 항바이러스 효과를 가지고 있어 간염 바이러스 감염을 줄이는 데에도 활용될 수 있습니다.

 

고르는 법

차가버섯을 선택할 때는 껍질 색이 더 검고 윤기가 나며 갈라진 틈새가 깊고 균열된 표면의 모서리가 날카로운 것을 고르는 것이 좋습니다. 약용으로 적합한 버섯은 수령 15년 이상이며 두께는 10cm 이상이어야 하며 수분함량은 14% 이하, 건조 온도는 60℃ 이하에서 건조된 1등급의 버섯을 사용합니다.

 

손질

분말로 만들어 차로 음용하는 차가버섯은 먼저 마른 행주로 잘 닦은 후 칼을 이용해 까맣고 단단한 껍질 부분, 뿌리 부분, 기타 불순물을 깨끗하게 제거한 후 잘게 부숴서 사용합니다.

 

보관 방법

차가버섯은 뛰어난 항암 효과로 주목받고 있지만 유통기한은 대략 2년입니다. 그러나 잘게 부술 경우 유통기간이 짧아질 수 있습니다. 차가버섯액을 만들어 냉장고에 보관할 경우 최대 10일까지 유지할 수 있습니다.

 

음식 궁합

차가버섯은 다른 음식과 함께 먹을 때 성분이 흡수되는 것을 방해할 수 있으므로 따로 섭취하는 것이 좋습니다.

 

러시아의 차가버섯은 불치병 치료약으로 전해지며, 강력한 항암 효과와 다양한 건강 효과를 가지고 있습니다. 이 버섯은 시베리아와 북아메리카, 북유럽 등 북위 45도 이상의 지방의 자작나무에 기생하며 러시아, 캐나다, 노스캐롤라이나 산맥 등에서 발견됩니다. 자작나무에서 자란 차가버섯은 농촌진흥청에 따르면 강력한 활성산소 제거 효과를 가지고 있어 암 예방부터 다양한 질병 예방과 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 차가버섯은 음용할 때도 손질과 보관 방법을 고려하여 영양 손실을 최소화하고 최대한의 효과를 누릴 수 있습니다. 다만 다른 음식과 함께 먹을 때는 성분 흡수가 방해될 수 있으므로 따로 섭취하는 것이 좋습니다.