식재료 이야기/9월21 고들빼기 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 한식의 영역에는 쓴 맛과 독특한 건강상의 이점으로 알려진 산나물 그룹이 존재합니다. 종종 하늘에서 온 신비한 약초로 불리는 고들빼기입니다. 이 놀라운 채소는 약효와 요리의 다양성으로 오랫동안 소중하게 여겨져 왔습니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 요리 레시피 보러가기 영양 고들빼기의 쓴맛은 천연 인슐린 역할을 하는 이눌린이라는 화합물 덕분에 혈당 수치를 조절하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 고들빼기는 91.2%의 높은 수분 함량과 100g당 29kcal에 불과한 고들빼기 식품으로 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 베타카로틴과 칼륨이 풍부하여 식사에 포함시키는 사람들에게 추가적인 건강상의 .. 2023. 7. 20. 콜리플라워 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 십자화과(Brassicaceae)에 속하는 콜리플라워는 지중해 연안이 원산지이며 브로콜리 및 브뤼셀 콩나물과 밀접한 관련이 있습니다. 생김새가 비슷해 브로콜리로 착각하는 경우가 많은 콜리플라워는 약간 큰 흰색 꽃봉오리가 눈에 띕니다. 이 고품질 야채는 1970년대 후반 한국에서 인기를 얻었으며 풍부한 비타민 함량과 독특한 식감으로 샐러드에 사용되었습니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 요리 레시피 보러가기 영양 콜리플라워는 장내 노폐물 제거를 돕는 상당한 식이 섬유를 특징으로 하는 영양 강국입니다. 칼로리는 낮지만 포만감이 높은 이 야채의 풍부한 비타민 C는 바이러스에 대한 신체의 저항력을 강화하고.. 2023. 7. 20. 순무 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 아삭아삭하고 매콤한 맛 때문에 '과일 무라'라고도 불리는 순무는 고려 시대부터 지중해 연안을 따라 남유럽과 한국에서 재배된 오랜 역사를 가지고 있습니다. 뿌리의 색깔에 따라 흰색, 보라색, 붉은색으로 구분되며 보라색 순무가 가장 많이 재배되고 분포한다. 전통적으로 봄과 가을에 파종하고 여름과 초겨울에 수확하는 순무는 현재 고급 육종 기술을 통해 매년 재배되고 있습니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 요리 레시피 보러가기 영양 순무는 필수 영양소로 가득 차 있어 모든 식단에 추가할 수 있습니다. 특히, 상당한 양의 글루코시놀레이트, 트립토판 및 라이신을 함유하고 있어 암 예방에 효과적입니다. 또한 순.. 2023. 7. 19. 당근 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 생생한 녹황색을 띠고 베타카로틴이 풍부한 당근은 다양한 요리에 들어가는 사랑받는 뿌리 채소입니다. 이 다목적 작물은 독특한 향과 주홍색으로 유명하여 쉽게 알아볼 수 있고 전 세계 요리에 널리 사용됩니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 당근은 우리가 정기적으로 만나는 가장 건강한 채소 중 하나입니다. 녹황색 채소 중 베타카로틴 함량이 가장 높아 체내 흡수 시 비타민 A로 전환된다. 비타민 A는 특히 눈 건강에 유익하며 노화를 방지하고 암 위험을 줄이는 데 도움이 되는 항산화 특성을 가지고 있습니다. 또한 당근에는 루테인과 리코펜이 있어 눈 건강을 개선하고 면역력을 강화하며 고혈압과 동맥경화를 예.. 2023. 7. 18. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
