식재료 이야기255 블랙초크베리 영양 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합 자연이 주는 혜택의 영역에는 덜 알려진 보석인 아로니아 베리과의 일원인 블랙 초크베리가 존재합니다. 형제자매인 빨간색과 보라색 초크베리와 함께 이 독특한 과일은 흥미로운 풍미의 조화와 유럽 왕족까지 거슬러 올라가는 역사를 자랑합니다. 그 이름은 불편한 생각을 불러일으킬 수 있지만 초크베리의 '초크'라는 용어는 실제로 그 열매가 빽빽하게 모여 있는 특성을 나타냅니다. 다양한 별명 중에서 유럽 귀족들 사이에서 인기가 높아 '킹스베리'라는 당당한 칭호를 얻었습니다. 폴란드가 재배를 지배하는 동안 한국은 다양한 조건에 대한 강건함과 적응성을 받아 들였습니다. 달콤한 단맛의 경향을 거부하는 블랙 초크베리는 주로 탄닌 함량으로 인해 톡 쏘는 듯한 신맛과 떫은 맛을 제공합니다. 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월.. 2023. 8. 18. 복분자 영양 보관방법 고르는 법 음식궁합 자연 요법과 슈퍼 푸드의 세계에는 놀라운 스태미나 강화 성분으로 화제를 불러일으킨 숨겨진 보석이 있습니다. 바로 복분자 딸기입니다. 독특한 맛과 인상적인 건강상의 이점으로 알려진 이 아시아의 경이로움은 건강 애호가와 연구자 모두의 관심을 끌었습니다. 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 복분자 레시피 보러가기 영양 복분자 딸기 공개 과학적으로 산딸기(Rubus coreanus)로 알려진 복분자 딸기는 장미과의 일원입니다. 라즈베리와 이름을 공유하지만 복분자는 특히 한약재에 자주 사용되는 건조하고 덜 익은 열매를 지칭하는 데 사용된다는 점에 유의해야 합니다. 즙이 많고 먹을 수 있는 과일이라면 '복분자 딸기'라고 부르는 것이 좋다. 이 베리는 크고 단.. 2023. 8. 18. 매실 영양 보관방법 관리 고르는 법 6월 말경에 수확되는 즙이 많은 과일인 매실은 풍부한 역사와 종종 눈에 띄지 않는 수많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 중국에서 유래하여 나중에 삼국 시대에 한국에 받아들여진 매실은 음료, 피클, 차를 포함한 다양한 요리 창작에 다용도로 사용되어 소중하게 여겨져 왔습니다. 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 레시피 보러 가기 가장 건강한 과일을 위해 6월 말경 수확 매실은 요리 전통에서 특별한 위치를 차지하고 있으며 다양한 숙성 단계에서 다양한 품종이 수확됩니다. 완전히 익기 전에 수확한 청매실 와 완숙 후 수확한 노랑매실은 이 과일의 다양성을 보여줍니다. 푸른 매실을 찌고 말리는 과정을 거쳐 귀중한 황금 매실이 탄생하고, 훈제 버전은 눈에 띄.. 2023. 8. 18. 구아바 영양 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합 열대 과일의 경우 구아바는 생동감 있는 녹색, 유혹적인 향 및 맛있는 단 맛으로 두드러집니다. 열대기후가 원산지인 구아바는 표준어로 '구아'로 불리며 여름에는 45℃ 전후, 겨울에는 영하 이상의 기온에서 잘 자랍니다. 연간 2번의 개화 주기가 있는 이 과일은 열대 지역에서 흔히 볼 수 있는 열매입니다. 150여 종의 품종을 자랑하며 품종과 재배 조건에 따라 과육색이 달라진다. 특히 잎, 줄기, 뿌리, 열매 등 식물의 모든 부분을 먹을 수 있습니다. '열대의 왕 구아바'가 가장 친숙한 품종이라면 한국인들은 '페이조아'라고도 불리는 '파인애플 구아바'를 애용한다. 브라질이 원산지인 이 품종은 배와 바나나 질감의 유쾌한 융합을 제공합니다. 한국의 추운 기후에도 적응하여 파인애플 구아바 나무가 제주도의 많은 집.. 2023. 8. 18. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 64 다음
