식재료 이야기255 샬롯 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 요리의 보석인 샬롯을 발견하세요. 양파보다 작고 달고 풍미가 더 좋은 사촌입니다. 샬롯은 주로 프랑스, 유럽, 동남아시아에서 재배되며 양파의 단맛과 약간의 마늘 매운맛이 결합된 독특한 맛으로 유명합니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 샬롯은 양파와 영양소가 유사하지만 필수 화합물 함량이 더 높다는 점이 두드러집니다. 샬롯에는 전반적인 건강을 지원하는 항산화제인 케르세틴이 2.7배, 혈액 정화제인 아릴설파이드가 1.9배 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 암 위험을 줄이고 최적의 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움이 되는 항산화제인 알리신이 풍부합니다. 쪽파는 양파 중 비타민 A와 C의 함량이.. 2023. 7. 18. 샐러리 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 독특한 향과 만족스러운 아삭함을 지닌 다재다능한 야채인 셀러리는 미나리과(Apiaceae)에 속하며 남유럽, 북아프리카, 서아시아가 원산지입니다. 수년에 걸쳐 셀러리는 약초에서 서양 요리의 사랑받는 재료로 발전하여 다양한 요리에 풍미를 더하고 샐러드와 채식 진미에서 그 자리를 찾았습니다. 특히 셀러리의 줄기와 잎부터 뿌리와 씨앗에 이르기까지 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 셀러리는 식사에 추가할 뿐만 아니라 영양소의 보고이기도 합니다. 물과 비타민이 풍부한 이 야채는 높은 수준의 비타민 A를 함유하고 있어 눈 건강에 도움이 되고 각막을 보호합니다. 또한 셀러리는 .. 2023. 7. 18. 삼채 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 삼채는 웅대한 히말라야 산맥 기슭, 해발 1,400m 이상의 고산 지대에서 자라는 백합과, 부추속의 독특한 다년생 식물입니다. 매운맛, 단맛, 쓴맛의 3가지 맛으로 유명한 이 야채는 한국에서 "삼채"(三菜)라는 이름을 얻었습니다. 모양 때문에 인삼과 비교되는 이 야생 진미는 비타민 A, C, 칼슘, 철분이 풍부하여 요리와 의약 관행 모두에서 인기 있는 재료입니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 삼채는 다양한 건강상의 이점을 자랑하므로 식단에 추가할 가치가 있습니다. 연구에 따르면 그 소비는 혈당 수치를 조절하여 당뇨병 관리를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 뿌리에 있는 사포닌의 존재는 인.. 2023. 7. 17. 삼나물(눈개승마) 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 삼나물은 고산지대에서 자라는 약초로 이른 봄에 눈을 뚫고 강인한 성질을 보인다. 삼잎과 비슷하고 새싹과 같은 맛을 내는 이 다년생 식물은 관상용과 어린 새싹을 식용으로 소중히 여겨집니다. 한국 요리에서 삼나물은 봄에 수확하여 건조하여 소비하는 제철 별미입니다. 요리 용도 외에도 삼나물은 다양한 건강상의 이점으로 개인 및 한의학에서 중요한 의미를 지닙니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 봄을 알리는 약초 중에서도 삼나물은 계절 소식을 가장 먼저 전하는 존재로 두각을 나타내고 있다. 이 허브는 해독제 및 지혈제로 작용하여 근골격계 통증에 대한 전통 의학에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 해열 작용이.. 2023. 7. 17. 이전 1 ··· 25 26 27 28 29 30 31 ··· 64 다음
