식재료 이야기255 공심채 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 엽채류 중에서도 공심채는 아삭아삭한 식감과 담백한 맛, 속이 빈 줄기가 특징이다. 중국 남부와 동남아시아에서 흔히 볼 수 있는 열대 채소로 옹채, 죽겹채, 통심채, 등채 등 다양한 이름으로 불린다. 햇빛이 풍부한 덥고 습한 기후에서 잘 자라며 속이 빈 속이 30~40cm에 이르면 수확하는 경우가 많다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 "공심채"라는 이름은 줄기가 속이 비어 있는 특성을 반영하지만 이 야채에는 눈에 보이는 것보다 훨씬 더 많은 것이 있습니다. 철분, 칼륨과 같은 미네랄뿐만 아니라 A, B, C, E와 같은 필수 비타민의 풍부한 공급원입니다. 이러한 영양소는 피로를 퇴치하고 빈혈을 .. 2023. 7. 17. 포항초 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 경상북도 포항 해안지방에서 재배되는 토종 시금치인 포항초는 이 지역에서만 재배되는 독특하고 향긋한 시금치 품종이다. 이 시금치는 바다 근처의 탁 트인 땅에서 바닷바람과 풍부한 햇빛, 유기 퇴비의 혜택을 받아 잘 자랍니다. 산지의 이름을 따서 명명된 포항초는 전국 시금치 생산량의 40% 이상을 차지하는 등 전국 시금치 생산에 크게 기여하고 있습니다. 포항초 : 맛과 향이 뛰어난 시금치 포항초는 일반 개량시금치에 비해 크기는 작지만 특유의 향과 맛이 일품이다. 상쾌한 바닷바람을 맞으며 염분을 충분히 흡수할 수 있는 바다와 가까운 독특한 재배 조건은 풍미를 크게 향상시킵니다. 또한 뿌리를 덮고 있는 모래 토양은 자연 축적을 허용하여 길고 강한 뿌리의 발달과 생생한 붉은 색을 촉진합니다. 포항초는 바닷바람의 영.. 2023. 7. 17. 콩잎 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 대두는 오랫동안 영양학적 이점으로 인식되어 왔지만, 대두 기반 요리의 세계에는 잘 알려지지 않은 비밀이 숨어 있습니다. 바로 대두 잎입니다. 전통적으로 경상도와 제주도에서 즐겼던 이 잎사귀는 전 세계 식도락가들의 마음과 입맛을 사로잡았습니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 국립 식품 과학 연구소는 콩 잎에 대한 광범위한 연구를 수행했으며 콩 잎에 존재하는 놀라운 추가 영양소를 발견했습니다. 콩잎에는 이소플라본, 안토시아닌, 사포닌 외에도 플라본, 플라보놀, 테로카판 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 다양한 프로필은 영양가를 향상시키고 전반적인 건강상의 이점 측면에서 대두보다 우수합니다. 콩.. 2023. 7. 17. 케일 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 지중해 지역이 원산지인 다재다능하고 영양이 풍부한 채소인 케일은 국내외에서 상당한 인기를 얻고 있습니다. 풍부한 영양 성분으로 유명한 케일은 슈퍼푸드이자 다양한 요리의 다재다능한 재료로 유명합니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 영양 케일은 인상적인 영양 프로필로 인해 녹색 채소 중에서 두드러집니다. 주요 성분 중 하나는 잠재적인 항암 효과와 면역력 향상으로 이어지는 신체의 유해한 자유 라디칼과 싸우는 강력한 항산화제인 베타카로틴입니다. 이 잎이 많은 녹색은 또한 눈 건강 유지에 유익한 화합물인 루테인이 풍부합니다. 또한 케일은 혈액 응고와 뼈 건강을 지원하는 충분한 양의 비타민 K를 제공하여 골다.. 2023. 7. 17. 이전 1 ··· 28 29 30 31 32 33 34 ··· 64 다음
