전체 글474 차가버섯 영양 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합 러시아에서는 불치병 치료약으로 전해지는 차가버섯은 시베리아와 북아메리카, 북유럽 등 북위 45도 이상의 지방의 자작나무에 기생하는 버섯입니다. 이 버섯은 나무를 썩게 하는 자실체가 불규칙하게 형성되며, 불에 탄 숯과 같은 모습을 가지고 있습니다. 차가버섯은 대부분 검은 빛을 띠게 되는데, 이는 멜라닌이 많기 때문입니다. 주로 북반구 고위도 지역에서 발견되며 러시아, 캐나다, 노스캐롤라이나 산맥에 흩어져 있습니다. 러시아에서는 16세기경부터 불치병을 치료하는 비약으로 사용되어 왔으며, 1951년 소련 과학아카데미 코마로프과학연구소에서 본격적인 연구가 시작되어 현재는 러시아에서 공식적인 암치료 약재로 인정받고 있습니다. 차가버섯은 암을 예방하거나 성인병을 치료하는 데 효능이 뛰어나며, 면역력을 높이는 데에도.. 2023. 8. 11. 양송이버섯 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 양송이버섯은 맛과 향이 뛰어나며 세계적으로 널리 소비되는 식용 버섯으로 표고버섯, 느타리버섯, 송이버섯과 함께 대표적인 식용버섯입니다. 여름과 가을에 자연에서 자라며 주로 중부 이남지역에서 재배되며 봄과 가을에 2기작이 이루어집니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 양송이 레시피 보러가기 영양 양송이버섯은 단백질 함량이 뛰어나며 버섯 중에서도 높은 영양 가치를 가지고 있습니다. 수분 함량이 높아 80~90%의 수분을 함유하며 단백질과 탄수화물도 함량이 적당하게 분포되어 있습니다. 이 버섯은 항종양, 면역증강, 항혈전, 강신장 기능 등의 건강 효과가 있으며, 항산화 기능도 뛰어납니다. 이로 인해 세포 기.. 2023. 8. 11. 싸리버섯 영양 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합 싸리버섯은 여름과 가을에 자라는 야생버섯으로 우리나라 전국에서 자생하며, 요리에 적합한 특징을 가지고 있습니다. 싸리버섯의 모양, 맛, 영양소 등 다양한 정보가 있습니다. 싸리빗자루처럼 생긴 싸리버섯은 우리나라 전국에서 자생합니다. 자생하는 지역과 나무에 따라 색깔과 모양이 다양합니다. 담백한 맛과 촉감을 가지고 있어 다양한 요리에 활용됩니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 싸리버섯 레시피 보러가기 영양 낮은 열량, 풍부한 식이섬유, 수분이 다이어트에 적합합니다. 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용으로 동맥경화증 예방에 효과적입니다. 칼슘과 인이 풍부하여 뼈와 이빨을 강화하고 관절염 예방에 도움을 줍니다.. 2023. 8. 11. 송이버섯 영양 보관방법 음식궁합 송이버섯은 예로부터 우리나라와 일본에서 귀한 버섯으로 여겨져 왔습니다. 조선왕조실록에는 송이를 선물하는 것은 '값이 아니라 정성'이라고 기록되었고, 동의보감에는 송이가 맛이 달며 향기로우며 으뜸한 버섯이라 언급되었습니다. 송이는 약용으로도 사용되며, 최고의 식용 버섯 중 하나로 평가받습니다. 목차 영양 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 송이버섯 레시피 보러가기 영양 송이버섯은 다른 버섯보다 섬유소가 많아서 단단하고 묵직한 자루를 가지며 독특한 향기가 있습니다. 기침, 설사, 고혈압 등에도 도움이 되는 효능을 가지며, 항암 효과도 있습니다. 또한 칼륨과 철분 함량이 다른 버섯에 비해 높아서 건강에 좋습니다. 보관 방법 송이버섯은 .. 2023. 8. 11. 송고버섯 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합 송고버섯은 저온성 표고종으로, 백화고를 개량한 종으로 송이버섯과 표고버섯의 특징을 결합한 고급 버섯입니다. 이 버섯은 송이버섯과 표고버섯의 특성을 조화롭게 합쳐 송고버섯으로 알려져 있으며, 다양한 효능을 갖추고 있습니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 송고버섯 레시피 보러가기 송고버섯은 송이버섯과 표고버섯의 특징을 조화롭게 합쳤으며, 중국에서 수입된 배지와 종자를 토대로 한국에서 개량되었습니다. 이 버섯은 표고와 송이의 특성을 가지며, 머리는 표고와 비슷하게 생겼고, 기둥은 송이와 비슷한 형태입니다. 영양 송고버섯은 다양한 영양소와 효능을 지니고 있습니다. 비타민 D와 다양한 비타민을 함유하여 빈혈 .. 2023. 8. 11. 상황버섯 영양 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합 상황버섯은 그 맛의 순함과 담백함으로 인해 차로 다려 마시는 버섯 중 하나로 알려져 있습니다. 이 글은 상황버섯의 특징과 효능, 선택 및 손질법, 그리고 영양 보존을 위한 보관방법에 대해 다루고 있습니다. 상황버섯은 진흙버섯 속의 여러 종을 말하며, 그 중에서도 주로 상품명으로 사용되는 것으로 전 세계에 200여종 이상이 분포합니다. 국내에서는 목질진흙버섯, 말똥진흙버섯 등 12종이 발견되었습니다. 그 형태는 다양하며, 상황버섯은 뽕나무 줄기에 자라며 황색을 띠고 있습니다. 또한, 상황버섯은 항암 효과와 면역 증강 효능으로 알려져 있습니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 레시피 보러가기 영양 상황버.. 2023. 8. 11. 밤버섯 영양 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합 밤나무나 참나무 숲에서 자란 밤버섯은 가을철에 자라며 그 모습과 맛으로 유명합니다. 이 글은 밤버섯의 특징, 영양가, 선택과 손질 방법, 그리고 보관법에 대해 알려드릴 것입니다. 밤버섯은 밤나무와 참나무 숲에서 자라며, 가을철에 황회색 갓과 민둥한 표면으로 특징지어집니다. 크기와 형태는 다양하며, 맛은 살짝 쓴맛이 나며 씹는 맛이 일품입니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 밤버섯 레시피 보러가기 영양 밤버섯은 칼로리가 낮고 식이섬유와 수분이 풍부하여 포만감을 줍니다. 또한 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 데 도움이 되는 식이섬유를 함유하고 있습니다 고르는 법 밤버섯은 쓴맛이나 버섯 특유의 냄새가 나는 .. 2023. 8. 11. 목이버섯 영양 보관방법 종류 이름과 특징 목차 영양 특징 흰 목이버섯과 검은 목이버섯 보관방법 계절별 식재료 찾아보기 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 목이버섯 레시피 보러가기 영양 목이버섯은 맛과 향이 특유하며 건조가 잘되어 보관성이 뛰어납니다. 인터페론 성분으로 암 예방과 간 보호 효과가 있으며 비타민D, 칼슘, 섬유소 등이 풍부하여 뼈 건강, 노폐물 배출에 도움을 줍니다. 또한 콜라겐 함량이 피부미용에 좋습니다. 이름과 특징 목이버섯의 이름 'Auricula'는 그리스어인 '귀(ear)'라는 뜻을 가지고 있습니다. 이는 버섯의 형태가 귀와 비슷하며 고무질과 젤라틴질로 촉감이 귀처럼 느껴지기 때문입니다. 흰 목이버섯과 검은 목이버섯 중국에서는 흰 목이버섯을 폐질환, 고혈압, 감기, 미용 효과 등으로 불로장.. 2023. 8. 11. 만가닥버섯 영양 보관방법 손질 고르는 법 음식궁합 만가닥 버섯은 하나의 덩어리에 수많은 개체가 다발로 무리지어 생긴다고 해서 붙여진 이름입니다. 이 버섯은 참나무류, 너도밤나무, 침엽수, 단풍나무, 느릅나무 등 각종 활엽수의 고사목이나 그루터기에 군생하는 목재부후균으로, 가을에 발생하며 동남아시아, 유럽, 북아메리카 등 북반구 온대 이북지역에 분포합니다. 초기에는 팽이버섯의 대체 품목으로도 사용되었으며, '백일송이'라는 이름으로도 유통되었습니다. 버섯의 외형은 초기에는 둥근 단추 모양이거나 반구형이며 성숙하면 편평해집니다. 갓의 표면은 짙은 크림색을 띠다가 자라면서 옅어지는데, 건조하면 갓의 표면이 갈라져 거북이 등 모양의 무늬를 형성하며 육질은 두껍고 치밀하지만 부스러질 수 있습니다. 목차 영양 고르는 법 손질 보관방법 음식궁합 계절별 식재료 찾아보기.. 2023. 8. 11. 이전 1 ··· 25 26 27 28 29 30 31 ··· 53 다음
